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Papaya-Salat mit Tofu, gerösteten Erdnüssen und vietnamesischem Dressing

15. Juli 2017

Papaya - kann man pur essen, aber auch in einem sommerlichen, vietnamesisch gewürzten Salat mit Gurke und Tofu! Und wenn man noch etwas Reisnudeln oder Reis pur dazu macht, hat man auch eine vollwertige Hauptmahlzeit :) Und wusstest du, dass man auch die Kerne der Papaya essen kann? Die passen hier ...

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Filed Under: Beilage, Hauptgericht, palmölfrei, Rezepte, Salat, sommerlich, Vietnamesisch Tagged With: Chili, Erdnüsse, exotisch, Gurke, Ingwer, Koriander, Papaya, Tofu

Chinesische Charcoal-Jiǎozi – gedämpfte Gemüse-Teigtaschen mit Misosuppe

17. April 2016

Auch wenn ich, wenn es um asiatisches Essen geht, so im großen und ganzen mehr mit der indischen oder thailändischen Küche anfangen kann, gibt es doch auch einige Leckereien in der chinesischen Küche. Letztes Jahr verbrachte ich ein paar Wochen in Taiwan und hatte dort - wie auch in Singapur, wo ich ...

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Filed Under: Asiatisch, Chinesisch, Hauptgericht, Hausgemachte Pasta, kochen, palmölfrei, Rezepte, Taiwanesisch, Vorspeise Tagged With: Algen, Chili, Dumplings, exotisch, Gemüse, Miso, Sesam, Sesamöl, Sojasauce, Teigtaschen, Tofu

Sambal – indonesiche Chilipaste

25. März 2016

In Indonesien isst man grundsätzlich zu fast allen Gerichten Sambal. Das ist eine sehr scharfe Chilipaste, von der es unzählige Varianten gibt. Ich liebe sie! Oft ist Sambal in Indonesien sogar von vorneherein vegan - mal zusätzlich mit Tomaten, Erdnüssen, saurer Tamarinde oder bestimmten Gewürzen. ...

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Filed Under: Asiatisch, Beilage, Dip, glutenfrei, Indonesisch, palmölfrei, Rezepte, sojafrei Tagged With: Chili, exotisch, Palmzucker, scharf, Zitronengras

Radicchio-Salat mit Apfel, Erdbeeren, Nüssen & Walsnuss-Ingwer-Zitronendressing

1. April 2014

Ich habe bisher selten Radicchio gegessen, dabei ist das eigentlich ein sehr leckerer Salat, wenn man ihn mit einem guten, leicht süßen Dressing anmacht. In einem Essig & Öl Laden habe ich das beste Walnussöl bekommen, das ich jemals probiert habe - so intensiv & zart zugleich.. ...

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Filed Under: Beilage, glutenfrei, herbstlich, palmölfrei, Rezepte, Salat, Snack, sojafrei, sommerlich Tagged With: Agavendicksaft, Apfel, Erdbeeren, exotisch, Ingwer, Nüsse, Radicchio, Zitrone

Indischer gelber Linsen Aufstrich

16. Oktober 2013

Ich mag Linsen, weil es sie in so vielen unterschiedlichen Farben und Formen gibt, man damit in verschiedenste Geschmacksrichtungen gehen kann... nicht zuletzt aber auch, weil sie sehr gesund sind. Mit um die 25g Protein pro 100g haben Linsen zum Beispiel sogar einen höheren Eiweißgehalt als es ...

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Filed Under: Asiatisch, Aufstrich, Beilage, Indisch, Rezepte Tagged With: exotisch, Ingwer, Linsen

Süßkartoffelcremesuppe mit Rote-Beete-Kokos-Schaum

7. September 2013

Ich liebe Süßkartoffeln! Und als Cremesuppe machen sie sich auch wunderbar. Das optische und geschmackliche i-Tüpferl bekommt sie in diesem Fall von einem Rote-Beete-Kokos-Schaum oben drauf - man kann auch durch vielfältige Marmorierungsmöglichkeiten seiner Küchenkreativität freien Lauf lassen ...

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Filed Under: glutenfrei, herbstlich, Rezepte, Suppe, Vorspeise Tagged With: Chili, exotisch, Ingwer, Kokos, Rote Beete, Süßkartoffel

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