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Fingerfood, Snacks & Unterwegs

Okara-Seitan-Nuggets

29. April 2020

Knusprig paniert, innen eine totale leckere Struktur - ich steh total auf meine neuste Okara-Rezept Kreation! Okara?! Wer, so wie ich, auch ab und zu Sojamilch selbstmacht, hat neben der fertigen Sojamilch auch immer noch ein Nebenprodukt übrig: Okara - so nennen sich die ausgepressten Reste der ...

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Filed Under: Allgemein, Beilage, braten, Deftiges, Fingerfood, frittieren, Hauptgericht, palmölfrei, Rezepte, selbstmachen, Snack Tagged With: Okara, paniert, Seitan, Soja, Sojamilch

Kartoffelsalat meets Indien – mit Curry, Ingwer & Minzjoghurt

2. Juli 2019

Im aktuellen Hochsommer hab ich nach erfrischenden kalten Gerichten gesucht, hatte noch viele gute Kartoffeln vom Kartoffelkombinat daheim und plötzlich kam mir die Idee: Warum nicht Kartoffelsalat mal indisch inspiriert würzen? So wie Samosas, frittierte indische Teigtaschen, die meist mit ...

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Filed Under: Beilage, Dip, Fingerfood, Snacks & Unterwegs, glutenfrei, grillen, Hauptgericht, Indisch, kochen, palmölfrei, Rezepte, sommerlich Tagged With: Curry, Erbsen, Ingwer, Joghurt, Kartoffeln, Koriander, Minze, Sojajoghurt, Tomaten

Grünes Spargel-Shiitakepilz-Pesto

17. Mai 2018

Shiitake-Pilze sind deshalb besonders, weil sie einen großartigen Umami-Geschmack mitbringen, etwas herzhaft-schmackhaftes, was man mit Worten kaum beschreiben kann. Und das passt hervorragend zu grünem Spargel! Ich habe es mal Spargel-Shiitake-Pesto genannt, auch wenn es kein Pesto im klassischen ...

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Filed Under: Aufstrich, braten, Fingerfood, glutenfrei, palmölfrei, Rezepte, sojafrei, Verschenken, Vorspeise Tagged With: Shiitake, Spargel

Fermentiertes Spargel-Kimchi

17. Mai 2018

Fermentiertes Spargel-Kimchi - wie kommt man denn auf so ein Rezept? Dazu habe ich zwei Erklärungen: Ich habe auf meiner Japan-Reise viel über Fermentation gelernt, das hat mich ziemlich angefixt und jetzt probiere ich alles mögliche aus, in der Welt der wilden Fermentation und Bakterien! ...

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Filed Under: Aufstrich, Beilage, Fermentieren, Fingerfood, glutenfrei, Japanisch, palmölfrei, Rezepte, sojafrei Tagged With: Apfel, Chili, Ingwer, Kimchi, Spargel

Pastinaken-Kartoffel-Creme mit gebratenem Mangold

15. Mai 2018

Vegane Brotaufstriche sind eine Welt für sich - in der fast alles möglich ist. Gar nicht mal so verrückt, dafür sehr regional und lecker ist eine Pastinaken-Kartoffel-Creme als Brotaufstrich! Man mag gar nicht glauben, was für einen feinen Geschmack rohe Pastinake in so einen Brotaufstrich zaubern ...

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Filed Under: Aufstrich, Fingerfood, Frühstück, glutenfrei, kochen, Mixen, palmölfrei, Rezepte, sojafrei Tagged With: Alba-Öl, Kartoffelkombinat, Kartoffeln, Mangold, Pastinake

Geröstete Sojabohnen zum Knabbern

10. September 2017

Geröstete Sojabohnen sind ein genialer veganer Snack! Eiweißreich und gesund – denn unsere selbstgemachten Knuspersojabohnen kommen ohne Fett- und Zuckerzusatz aus. Sie brauchen gar nicht viel, um als knusprige Knabberei daherzukommen. Gibts auch im Laden zu kaufen, z.B. von Landgarten* oder bei ...

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Filed Under: Allgemein, backen, Fingerfood, Snacks & Unterwegs, glutenfrei, palmölfrei, Rezepte, Unterwegs, Verschenken Tagged With: Sojabohnen

Pilz-Seitan-Hackbällchen oder Burgerpatties im Burgerbrötchen

29. August 2017

Vegane Alternativen für deftige Hackbällchen, Buletten, Köttbullar, Fleischpflanzerl oder wie man sie alle nennen mag interessieren mich immer, als Ex-Fleischliebhaberin ;) Und da gibt es ja auch so wahnsinnig viele Varianten und Rezepte. Kürzlich entdeckt und für sehr lecker empfunden: diese ...

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Filed Under: backen, Bayerisch, braten, Brot, Deftiges, Fingerfood, Hauptgericht, palmölfrei, sojafrei Tagged With: Champignons, Haferflocken, Pilze, Seitan, Shiitake

Treber-Kokos-Kekse

13. August 2017

Dieses Rezept für knusprige vegane Treber-Kekse ist wohl v.a. für eine kleine Zielgruppe relevant: Bierbrauer*innen! "Treber" nennt man nämlich die Reste des Malz, in der Regel Gerstenmalz, das man zum Bierbrauen benötigt. Ich selbst habe gerade mein erstes Bier gebraut (vielleicht berichte ich mal ...

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Filed Under: backen, DIY, Fingerfood, Snacks & Unterwegs, Kekse & Co., palmölfrei, Rezepte, sojafrei Tagged With: Bier, Kokos, Treber

Gefüllte Mini-Krapfen

15. Februar 2017

Gute vegane Krapfen, Berliner, Pfannkuchen oder wie auch immer man sie nennen mag sind war ein kleiner Aufwand, aber es lohnt sich! Letztes Wochenende habe ich sie auf einer Party gemacht und sie wurden ganz frisch und begeistert bis auf den letzten Krümel verzehrt. Mini-Krapfen (ø 4-5 cm) finde ich ...

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Filed Under: Fingerfood, frittieren, Kuchen, palmölfrei, Rezepte, Süßes Tagged With: Apfelmus, Hefeteig, Marmelade

Bärlauch-Hummus

28. März 2015

Hummus ist etwas unglaublich einfaches, aber trotzdem sehr schmackhaftes! Man kann die Creme aufs Brot, zu Ofengemüse, Falafel, in den Burger, zu Tabouleh oder sonstwie genießen. Passt quasi immer ;) Ursprünglich kommt Hummus aus "Middle East", also Richtung Ägypten, Lebanon etc. - aber auch bei uns ...

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Filed Under: Aufstrich, Beilage, glutenfrei, grillen, palmölfrei, Rezepte, Snack, sojafrei Tagged With: Anregungen, Hülsenfrüchte, Kichererbsen, Sesam, Tahin, to go, Zitrone

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