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Rhabarber-Creme-Torte

13. Mai 2020

Fruchtig, zart, cremig und luftig – so kann man diese vegane Rhabarber-Torte beschreiben. Das Rezept ist abgekupfert von meiner Himbeer-Creme-Torte, die sich über die Jahre zu einem meiner liebsten Tortenrezepte entwickelt hat! Und sie funktioniert nicht nur mit Himbeeren wie in meinem ...

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Filed Under: Allgemein, backen, kochen, Kuchen, Rezepte, sommerlich Tagged With: Agar Agar, Himbeeren, Rhabarber, Sahne, Schlagsahne, Sojajoghurt

Kartoffelsalat meets Indien – mit Curry, Ingwer & Minzjoghurt

2. Juli 2019

Im aktuellen Hochsommer hab ich nach erfrischenden kalten Gerichten gesucht, hatte noch viele gute Kartoffeln vom Kartoffelkombinat daheim und plötzlich kam mir die Idee: Warum nicht Kartoffelsalat mal indisch inspiriert würzen? So wie Samosas, frittierte indische Teigtaschen, die meist mit ...

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Filed Under: Beilage, Dip, Fingerfood, Snacks & Unterwegs, glutenfrei, grillen, Hauptgericht, Indisch, kochen, palmölfrei, Rezepte, sommerlich Tagged With: Curry, Erbsen, Ingwer, Joghurt, Kartoffeln, Koriander, Minze, Sojajoghurt, Tomaten

Spargel Deluxe – Mit Albaöl, Räuchertofu, rosa Kartoffelpüree & Rauchpaprika-Röstzwiebeln

17. Mai 2018

Dieses bunte Spargelgericht, das als Hauptspeise an meinem bunten veganen Spargeldinner auf dem Viktualienmarkt serviert habe, lässt sich gar nicht so einfach in wenige Worte packen. Daher nenne ich es kurzerhand "Spargel deluxe" und beschreibe mal, was alles drin ist: Weißer Spargel mit leckerem, ...

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Filed Under: frittieren, Hauptgericht, kochen, palmölfrei, Rezepte Tagged With: Alba-Öl, Kartoffeln, Mandelmus, Räuchertofu, Rauchpaprika, Spargel, Thymian, Zitrone, Zitronenschale, Zwiebeln

Rhabarber-Erdbeer-Kompott mit Vanille-Bananeneis und Crumble

17. Mai 2018

Wie jedes Jahr freue ich momentan sehr über frischen Rhabarber! Gern als Rhabarber-Kompott, hier zusammen mit den ersten regionalen Erdbeeren. Aber um es zu einem richtig feinen Dessert zu machen, gibt es noch frisch gemixtes cremiges Vanille-Bananeneis dazu und knusprige Streusel aka Crumble frisch ...

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Filed Under: backen, Dessert, Eis, kochen, Mixen, Rezepte, sojafrei, sommerlich Tagged With: Alba-Öl, Banane, Erdbeeren, Rhabarber, Vanille

Pastinaken-Kartoffel-Creme mit gebratenem Mangold

15. Mai 2018

Vegane Brotaufstriche sind eine Welt für sich - in der fast alles möglich ist. Gar nicht mal so verrückt, dafür sehr regional und lecker ist eine Pastinaken-Kartoffel-Creme als Brotaufstrich! Man mag gar nicht glauben, was für einen feinen Geschmack rohe Pastinake in so einen Brotaufstrich zaubern ...

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Filed Under: Aufstrich, Fingerfood, Frühstück, glutenfrei, kochen, Mixen, palmölfrei, Rezepte, sojafrei Tagged With: Alba-Öl, Kartoffelkombinat, Kartoffeln, Mangold, Pastinake

Linsen-Curry mit Kartoffel und Spinat

15. Mai 2018

Indisch gewürztes Linsen-Curry (auch als Daal bekannt) ist eins meiner persönlichen Lieblingsgerichte. Unglaublich variabel, sättigend, gesund und ein besonders leckeres Essen, das so gut wie jedem schmeckt! So gut wie die Menschen in Malaysia, Sri Lanka und Singapur, mit denen ich schon Daal essen ...

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Filed Under: Deftiges, Eintopf, glutenfrei, Hauptgericht, Indisch, kochen, palmölfrei, Rezepte, sojafrei, Suppe Tagged With: Ingwer, Kartoffelkombinat, Kartoffeln, Kurkuma, Linsen, Spinat

Selbstgemachter Nougat-Likör

14. Dezember 2017

Schokolade und geröstete Haselnüsse in flüssiger Form, als selbstgemachter Nougat-Likör! Und zwar nicht einfach Nutella mit Wodka vermischt, das wär zu einfach (und natürlich auch nicht vegan) ;) Man kann Haselnuss-Schoko-Likör auch richtig selbst machen und es ist trotzdem nicht schwer! Und so ein ...

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Filed Under: Dessert, Getränke, glutenfrei, kochen, Mixen, palmölfrei, Rezepte, sojafrei, Verschenken, Weihnachten Tagged With: Alkohol, Haselnüsse, Likör, Nüsse, Schokolade, Wodka

Selbstgemachte Himbeer-Balsamico-Creme

10. Dezember 2017

Salat wird ja erst durch ein gutes Dressing so richtig lecker - ganz besonders mag ich Himbeer-Balsamico, den man ohne Probleme auch selbstmachen kann! Und zwar nicht nur für sich selbst - auch zum Verschenken in eignet sich selbstgemachte Himbeer-Balsamico-Creme ganz hervorragend ;) Dank der ...

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Filed Under: Allgemein, glutenfrei, kochen, Mixen, palmölfrei, Rezepte, Salat, sojafrei, Soße, Verschenken Tagged With: Balsamico, Himbeeren, Ingwer

Kohlrabi-Cordon-Bleu mit Kartoffel-Gurken-Salat

22. Juli 2017

Mal was deftig-regionales: veganes, knusprig paniertes Schnitzel aus Kohlrabi (wer mag) mit veganem Käse und Räuchertofu. Dazu ein leckerer Kartoffelsalat mit Gurken und knackigen Kohlrabi-Stückchen. Das Schnitzel funktioniert übrigens auch super mit Knollen-Sellerie! Wenn man das macht, sollte man ...

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Filed Under: Bayerisch, Beilage, braten, Deftiges, Hauptgericht, kochen, palmölfrei, Rezepte, Salat Tagged With: Fleischalternativen, Gurke, Kartoffeln, Käsealternative, Kohlrabi, Räuchertofu

Thailändischer schwarzer Klebreis mit Mango und süßer Kokossoße

19. Juli 2017

Mango Sticky Rice! Wer schon mal das Glück hatte, in Thailand gewesen zu sein, wird dieses wunderbare Gericht kennen. Klebreis, meist weiß, mit frischer Mango (manchmal auch Banane) und dazu eine süße Kokossoße, die aber auch eine ordentliche Prise Salz enthält - wie das in vielen Bereichen Asiens ...

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Filed Under: Dessert, Frühstück, glutenfrei, kochen, palmölfrei, Rezepte, sojafrei, Soße, Süßes, Thailändisch Tagged With: Klebreis, Kokos, Kokosmilch, Mango, Reis

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