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Ingwer

Kartoffelsalat meets Indien – mit Curry, Ingwer & Minzjoghurt

2. Juli 2019

Im aktuellen Hochsommer hab ich nach erfrischenden kalten Gerichten gesucht, hatte noch viele gute Kartoffeln vom Kartoffelkombinat daheim und plötzlich kam mir die Idee: Warum nicht Kartoffelsalat mal indisch inspiriert würzen? So wie Samosas, frittierte indische Teigtaschen, die meist mit ...

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Filed Under: Beilage, Dip, Fingerfood, Snacks & Unterwegs, glutenfrei, grillen, Hauptgericht, Indisch, kochen, palmölfrei, Rezepte, sommerlich Tagged With: Curry, Erbsen, Ingwer, Joghurt, Kartoffeln, Koriander, Minze, Sojajoghurt, Tomaten

Fermentiertes Spargel-Kimchi

17. Mai 2018

Fermentiertes Spargel-Kimchi - wie kommt man denn auf so ein Rezept? Dazu habe ich zwei Erklärungen: Ich habe auf meiner Japan-Reise viel über Fermentation gelernt, das hat mich ziemlich angefixt und jetzt probiere ich alles mögliche aus, in der Welt der wilden Fermentation und Bakterien! ...

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Filed Under: Aufstrich, Beilage, Fermentieren, Fingerfood, glutenfrei, Japanisch, palmölfrei, Rezepte, sojafrei Tagged With: Apfel, Chili, Ingwer, Kimchi, Spargel

Linsen-Curry mit Kartoffel und Spinat

15. Mai 2018

Indisch gewürztes Linsen-Curry (auch als Daal bekannt) ist eins meiner persönlichen Lieblingsgerichte. Unglaublich variabel, sättigend, gesund und ein besonders leckeres Essen, das so gut wie jedem schmeckt! So gut wie die Menschen in Malaysia, Sri Lanka und Singapur, mit denen ich schon Daal essen ...

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Filed Under: Deftiges, Eintopf, glutenfrei, Hauptgericht, Indisch, kochen, palmölfrei, Rezepte, sojafrei, Suppe Tagged With: Ingwer, Kartoffelkombinat, Kartoffeln, Kurkuma, Linsen, Spinat

Selbstgemachte Himbeer-Balsamico-Creme

10. Dezember 2017

Salat wird ja erst durch ein gutes Dressing so richtig lecker - ganz besonders mag ich Himbeer-Balsamico, den man ohne Probleme auch selbstmachen kann! Und zwar nicht nur für sich selbst - auch zum Verschenken in eignet sich selbstgemachte Himbeer-Balsamico-Creme ganz hervorragend ;) Dank der ...

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Filed Under: Allgemein, glutenfrei, kochen, Mixen, palmölfrei, Rezepte, Salat, sojafrei, Soße, Verschenken Tagged With: Balsamico, Himbeeren, Ingwer

Papaya-Salat mit Tofu, gerösteten Erdnüssen und vietnamesischem Dressing

15. Juli 2017

Papaya - kann man pur essen, aber auch in einem sommerlichen, vietnamesisch gewürzten Salat mit Gurke und Tofu! Und wenn man noch etwas Reisnudeln oder Reis pur dazu macht, hat man auch eine vollwertige Hauptmahlzeit :) Und wusstest du, dass man auch die Kerne der Papaya essen kann? Die passen hier ...

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Filed Under: Beilage, Hauptgericht, palmölfrei, Rezepte, Salat, sommerlich, Vietnamesisch Tagged With: Chili, Erdnüsse, exotisch, Gurke, Ingwer, Koriander, Papaya, Tofu

Mì Quảng – Scharfe vietnamesische Kokos-Reisbandnudel-Suppe mit Pilzen, Tofu, frischen Kräutern & gerösteten Erdnüssen

3. Juli 2017

Essen aus fernen Ländern ist wie ein Kurzurlaub mit den Sinnen. Exotische Gerichte, die man sonst (höchstens) aus dem Urlaub kennt – oder mit denen man sich auf geplante Reisen einstimmen kann. Wenn man diese aromatische Suppe heiß aus der Schüssel schlürft und die Augen schließt, kann man sich nach ...

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Filed Under: Hauptgericht, kochen, palmölfrei, Rezepte, Suppe, Vietnamesisch Tagged With: Champignons, Chili, Erdnüsse, Ingwer, Kokos, Kokosmilch, Koriander, Lemongrass, Minze, Pilze, Reisnudeln, Shiitake, Tofu

Rhabarber-Himbeer-Sirup mit Ingwer

30. Mai 2017

Endlich wieder Rhabarber-Zeit - dieses Glück kann man auch in süßer, flüssiger Form konservieren und zwar als Rhabarber-Sirup, mit Himbeeren und Ingwer verfeinert! Er ist sehr ergiebig, für eine Rhabarber-Himbeer-Schorle oder Limo reicht schon ein kleiner Schluck Sirup. Dass er sich in Sekt, ...

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Filed Under: Getränke, glutenfrei, kochen, palmölfrei, Rezepte, sojafrei, sommerlich, Süßes, Verschenken Tagged With: Himbeeren, Ingwer, Rhabarber, Sirup

Asiatischer Spitzkraut-Salat mit knusprigen Austernpilzstreifen

14. Juni 2016

Spitzkohl hatte ich noch nie gekauft. Aber seit kurzem bekomme ich von der Münchner solidarisch-landwirtschaftlichen Genossenschaft Kartoffelkombinat wöchentlich meinen Ernteanteil an frischem Obst und Gemüse. Ganz saiasonal, also das was zurzeit im Münchner Umland eben so wächst. Dieses mal war ...

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Filed Under: Asiatisch, Beilage, glutenfrei, grillen, Hauptgericht, palmölfrei, Rezepte, Salat, sommerlich Tagged With: Austernpilze, Chili, Ingwer, Karotten, Kohl, Koriander, Kraut, Pilze, Sesam, Sojasauce, Spitzkohl, Spitzkraut

Apfel-Kürbis Marmelade mit Vanille & Zimt

19. Oktober 2015

Es ist Herbst, das lässt sich leider langsam nicht mehr leugnen... die Bäume vor dem Balkon fangen an ihre Blätter gelb und orange abzuwerfen und nach einem schönen Sommer verlagert sich das Leben langsam drinnen, ins Warme. Herbst ist auch Kürbis High-Season und ich liebe v.a. die unkomplizierten, ...

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Filed Under: Aufstrich, Frühstück, glutenfrei, herbstlich, kochen, Mixen, palmölfrei, Rezepte, selbstmachen, sojafrei, Süßes, Verschenken, winterlich Tagged With: Apfel, Geschenkidee, Ingwer, Kürbis, Marmelade, Vanille, Zimt

Kalte Sobanudeln mit Sesamöl, Ingwer & Tempeh

16. August 2015

Ein wunderbares, sommerliches Gericht! Ich liebe Sobanudeln (das sind japanische Nudeln mit Buchweizen, machen sich nicht nur in der Miso-Suppe gut), geröstetes Sesamöl aus dem Asialaden (damit schmeckt alles sofort gut!), Ingwer & Koriander sowieso (was man aber notfalls auch weglassen kann, ...

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Filed Under: Hauptgericht, Indonesisch, Japanisch, palmölfrei, Rezepte, Salat, sommerlich Tagged With: Buchweizen, Gurke, Ingwer, Koriander, Sesam, Sobanudeln, Sojasauce, Tempeh

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