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Tofu

Das einfachste Schokomousse

7. Juli 2019

Cremiges, feines, sehr schokoladiges veganes Schokomousse. Aus nur zwei Zutaten! Genial einfach und superschnell. Eins meiner absoluten Standard-Rezepte, schon tausend Mal gemacht, aber noch nie das Rezept veröffentlicht. Jetzt aber! Es besteht aus nur zwei Zutaten: Dunkler Schokolade und... Tofu! ...

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Filed Under: Dessert, glutenfrei, Mixen, palmölfrei, Rezepte, sommerlich, Weihnachten Tagged With: Apfel, Beeren, Himbeeren, Minze, Obst, Schokolade, Seidentofu, Tofu

Papaya-Salat mit Tofu, gerösteten Erdnüssen und vietnamesischem Dressing

15. Juli 2017

Papaya - kann man pur essen, aber auch in einem sommerlichen, vietnamesisch gewürzten Salat mit Gurke und Tofu! Und wenn man noch etwas Reisnudeln oder Reis pur dazu macht, hat man auch eine vollwertige Hauptmahlzeit :) Und wusstest du, dass man auch die Kerne der Papaya essen kann? Die passen hier ...

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Filed Under: Beilage, Hauptgericht, palmölfrei, Rezepte, Salat, sommerlich, Vietnamesisch Tagged With: Chili, Erdnüsse, exotisch, Gurke, Ingwer, Koriander, Papaya, Tofu

Spagetti mit Räuchertofu-Mandelsahne-Carbonara

11. Juli 2017

Vegane Räuchertofu-Carbonara - eins meiner absoluten Lieblingsgerichte. Die Luxus-Variante mit Mandelsahne, aber das muss nicht sein. Es ist so ein Phänomen, dass manche Lieblingsgerichte es nie auf diesen Blog schaffen. Meist koche ich frei der Nase nach, ohne Mengenangaben aufzuschreiben und ...

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Filed Under: braten, Hauptgericht, Italienisch, kochen, palmölfrei, Rezepte Tagged With: Mandeln, Nudeln, Nussparmesan, Räuchertofu, Tofu

Mì Quảng – Scharfe vietnamesische Kokos-Reisbandnudel-Suppe mit Pilzen, Tofu, frischen Kräutern & gerösteten Erdnüssen

3. Juli 2017

Essen aus fernen Ländern ist wie ein Kurzurlaub mit den Sinnen. Exotische Gerichte, die man sonst (höchstens) aus dem Urlaub kennt – oder mit denen man sich auf geplante Reisen einstimmen kann. Wenn man diese aromatische Suppe heiß aus der Schüssel schlürft und die Augen schließt, kann man sich nach ...

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Filed Under: Hauptgericht, kochen, palmölfrei, Rezepte, Suppe, Vietnamesisch Tagged With: Champignons, Chili, Erdnüsse, Ingwer, Kokos, Kokosmilch, Koriander, Lemongrass, Minze, Pilze, Reisnudeln, Shiitake, Tofu

Rührtofu – Vegane Alternative zu Rührei

15. Juni 2017

Früher war ich großer Rühr-Ei (oder Rührei?) Fan. Zu einem ausgedehnten Frühstück oder Brunch gehört für mich auch einfach etwas herzhaftes - so gern ich vegane Pancakes und Brötchen und Müsli auch mag. Und glücklicherweise gibt es eine vegane Alternative für Rührei! Genannt Rührtofu. Disclaimer: ...

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Filed Under: braten, Deftiges, Frühstück, glutenfrei, Hauptgericht, Rezepte Tagged With: Eialternative, Kala Namak, Kräuter, Räuchertofu, Schwefelsalz, Tofu, Tomaten

Chinesische Charcoal-Jiǎozi – gedämpfte Gemüse-Teigtaschen mit Misosuppe

17. April 2016

Auch wenn ich, wenn es um asiatisches Essen geht, so im großen und ganzen mehr mit der indischen oder thailändischen Küche anfangen kann, gibt es doch auch einige Leckereien in der chinesischen Küche. Letztes Jahr verbrachte ich ein paar Wochen in Taiwan und hatte dort - wie auch in Singapur, wo ich ...

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Filed Under: Asiatisch, Chinesisch, Hauptgericht, Hausgemachte Pasta, kochen, palmölfrei, Rezepte, Taiwanesisch, Vorspeise Tagged With: Algen, Chili, Dumplings, exotisch, Gemüse, Miso, Sesam, Sesamöl, Sojasauce, Teigtaschen, Tofu

Veganer Obazda!

17. August 2015

Veganer Obazda? Juhu, ein Traum wird wahr geworden! Nach dreinhalb Jahren Obazda-Verzicht bin ich endlich dazu gekommen einen veganen Obazda zu kreieren und es wirklich traumhaft geworden... Für alle Nicht-Bayern: Obazda kann man als "Zusammenbazter, Zusammengematschter" übersetzen. Normalerweise ...

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Filed Under: Aufstrich, Bayerisch, Beilage, Brot, Dip, Frühstück, glutenfrei, grillen, Mixen, Rezepte, selbstmachen, sommerlich Tagged With: Bier, Cashew, Hefeflocken, Käsealternative, Nüsse, Picknick, Tofu

Karamellisierter Ingwer-Chili Tofu

7. Januar 2014

Frittierter Tofu in Ingwer-Chili mit viel Knoblauch und zur Abrundung karamellisiert... Das ist echt leckeres "Soul-Food"! Aber es war nicht ganz meine eigene Idee, sondern ich habe dieses Rezept aus der Schrot&Korn-Zeitschrift etwas adaptiert. A propos: Wer Schrot&Korn nicht kennt - das ist ...

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Filed Under: Asiatisch, Beilage, glutenfrei, Hauptgericht, palmölfrei, Rezepte Tagged With: Agavendicksaft, Chili, Ingwer, karamellisiert, Knoblauch, Tofu

Thai Massaman Curry

7. Juli 2013

In Bangkok habe ich bei May Kaidee einen vegetarisch-veganen Thai Kochkurs gemacht - von den ca. 10 Gerichten die wir in knapp 4 Stunden gekocht haben, waren alle bis auf eins sowieso schon vegan - im Pad Thai war optional ein Ei vorgesehen, aber das konnte man auch weglassen :) Der Kurs war ...

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Filed Under: Asiatisch, Eintopf, glutenfrei, Hauptgericht, palmölfrei, Rezepte, Thailändisch Tagged With: Chili, Curry, Erdnüsse, Gemüse, Kokos, Reis, scharf, Süßkartoffel, Tofu, Tomaten

Tomate-Basilikumtofu

7. Juli 2013

Kein Rezept, sondern eher eine Kaufempfehlung: Basilikumtofu! Ich habe einen ganz tollen von Alnatura und Taifun entdeckt... In Scheiben geschnitten mit Tomaten aufs Sandwich sehr lecker, oder in den Salat... oder puristisch mit Tomaten: Für 1 Portion * 1 große Tomate * 50 g Basilikumtofu * ...

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Filed Under: Beilage, glutenfrei, palmölfrei, Rezepte, Salat Tagged With: Balsamico, Basilikum, Olivenöl, Tofu, Tomaten

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