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Indisch

Kartoffelsalat meets Indien – mit Curry, Ingwer & Minzjoghurt

2. Juli 2019

Im aktuellen Hochsommer hab ich nach erfrischenden kalten Gerichten gesucht, hatte noch viele gute Kartoffeln vom Kartoffelkombinat daheim und plötzlich kam mir die Idee: Warum nicht Kartoffelsalat mal indisch inspiriert würzen? So wie Samosas, frittierte indische Teigtaschen, die meist mit ...

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Filed Under: Beilage, Dip, Fingerfood, Snacks & Unterwegs, glutenfrei, grillen, Hauptgericht, Indisch, kochen, palmölfrei, Rezepte, sommerlich Tagged With: Curry, Erbsen, Ingwer, Joghurt, Kartoffeln, Koriander, Minze, Sojajoghurt, Tomaten

Linsen-Curry mit Kartoffel und Spinat

15. Mai 2018

Indisch gewürztes Linsen-Curry (auch als Daal bekannt) ist eins meiner persönlichen Lieblingsgerichte. Unglaublich variabel, sättigend, gesund und ein besonders leckeres Essen, das so gut wie jedem schmeckt! So gut wie die Menschen in Malaysia, Sri Lanka und Singapur, mit denen ich schon Daal essen ...

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Filed Under: Deftiges, Eintopf, glutenfrei, Hauptgericht, Indisch, kochen, palmölfrei, Rezepte, sojafrei, Suppe Tagged With: Ingwer, Kartoffelkombinat, Kartoffeln, Kurkuma, Linsen, Spinat

Veganes Mango-Lassi mit Joghurt und Minze

23. Juni 2017

Richtig gutes veganes Mango-Lassi - da kann ich nicht widerstehen! Für das Vegan World Magazin habe ich letztes dieses Rezept gemacht. Perfekt für den Sommer - kann aber eigentlich immer trinken. Am besten natürlich zu indischem Essen ;) Mein Geheimtipp: keine frischen Mangos verwenden. Denn das ...

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Filed Under: Frühstück, Getränke, glutenfrei, Indisch, Mixen, palmölfrei, Rezepte, sommerlich, Süßes Tagged With: Joghurt, Kardamom, Mango, Sojajoghurt, Zimt

Paranuss-Chai-Shake mit Kokos und feinen Gewürzen

17. Juni 2017

Paranüsse mag ich besonders gern! Als Shake mit Chai-Gewürzen sowohl heiß oder kalt ein wahrer Genuss. Außer, dass sie gut schmecken haben sie aber auch einiges drauf: Sie werden auch Brasilnüsse oder Amazonenmandeln genannt und wachsen in den Regenwäldern Südamerikas. Mit einem hohen Anteil einer ...

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Filed Under: Frühstück, Getränke, glutenfrei, herbstlich, Indisch, Mixen, palmölfrei, Rezepte, sojafrei, sommerlich, Süßes, winterlich Tagged With: Kardamom, Kokos, Nüsse, Paranüsse, Zimt

Indische Gemüse-Pakora mit Naan, Minz-Raita & Mango-Chutney

30. Mai 2014

Ein kulinarischer Ausflug nach Indien: Naan-Fladenbrot, Pakoras - in Kichererbsenmehl frittiertes Gemüse und dazu Raita - Gurken-Minz-Joghurt-Dip und frisches Mango Chutney. Alles selbstgemacht und vegan, ein Traum! Kürzlich veranstaltete ich mit einer guten Freundin zusammen für unsere Familien ein ...

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Filed Under: Asiatisch, backen, Brot, Dip, Indisch, Rezepte, Soße Tagged With: Chutney, frittieren, Gemüse, Ingwer, Kichererbsen, Mango, Minze, Sojajoghurt

Chana Masala – indisches Kichererbsen-Curry

22. Oktober 2013

Bei Chana Masala handelt sich um eins meiner liebsten indischen Curries: Kichererbsen in Tomaten mit feiner Ingwer-, Chili-, Kreuzkümmel- und Koriandernote.Für 4-6 Portionen* 250 g getrocknete Kichererbsen, über Nacht eingeweicht* 2 Dosen gehackte Tomaten* 1 Zwiebel* 2 Knoblauchzehen* 30-50 ml Öl * ...

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Filed Under: Asiatisch, Eintopf, glutenfrei, Hauptgericht, Indisch, Rezepte Tagged With: Chili, Curry, Ingwer, Kichererbsen, scharf, Tomaten

Indischer gelber Linsen Aufstrich

16. Oktober 2013

Ich mag Linsen, weil es sie in so vielen unterschiedlichen Farben und Formen gibt, man damit in verschiedenste Geschmacksrichtungen gehen kann... nicht zuletzt aber auch, weil sie sehr gesund sind. Mit um die 25g Protein pro 100g haben Linsen zum Beispiel sogar einen höheren Eiweißgehalt als es ...

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Filed Under: Asiatisch, Aufstrich, Beilage, Indisch, Rezepte Tagged With: exotisch, Ingwer, Linsen

Palak Chana – Spinat Kichererbsen Lasagne indisch inspiriert

9. August 2013

Palak Paneer (Spinat mit indischem Käse) oder Palak Chana (die vegane Version mit Kichererbsen) sind leckere indische Gerichte. Statt der normalen Spinatlasagne dachte ich mir diesmal, ich interpretiere sie ein wenig indisch! Für eine große Auflaufform / ca. 6 große Portionen * 800 g ...

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Filed Under: Auflauf, Hauptgericht, Indisch, Italienisch, palmölfrei, Rezepte Tagged With: Hefeflocken, Kichererbsen, Kokos, Spinat

Indisches Vegetable Toor Dhal

3. Juli 2013

Auf meiner knapp zweimonatigen Reise durch Malysia, Kambodscha und Thailand habe ich sehr viel indisch gegessen - v.a. in Malysia, wo Inder ca. ein Viertel der Bevölkerung ausmachen. Dhal wurde mir so gut wie zu allem gereicht - Naan, Chapati, Tosai... (Fladenbrotarten) - und ist auch immer ...

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Filed Under: Asiatisch, Beilage, Eintopf, glutenfrei, Hauptgericht, Indisch, kochen, palmölfrei, Rezepte, sojafrei, Suppe Tagged With: Gemüse, Linsen

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