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Räuchertofu

Spargel Deluxe – Mit Albaöl, Räuchertofu, rosa Kartoffelpüree & Rauchpaprika-Röstzwiebeln

17. Mai 2018

Dieses bunte Spargelgericht, das als Hauptspeise an meinem bunten veganen Spargeldinner auf dem Viktualienmarkt serviert habe, lässt sich gar nicht so einfach in wenige Worte packen. Daher nenne ich es kurzerhand "Spargel deluxe" und beschreibe mal, was alles drin ist: Weißer Spargel mit leckerem, ...

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Filed Under: frittieren, Hauptgericht, kochen, palmölfrei, Rezepte Tagged With: Alba-Öl, Kartoffeln, Mandelmus, Räuchertofu, Rauchpaprika, Spargel, Thymian, Zitrone, Zitronenschale, Zwiebeln

Weißkohlsalat mit Birnen und Walnüssen

14. Oktober 2017

Dieser Krautsalat oder Weißkohlsalat mit Birnen und Walnüssen ist eines der drei saisonalen Oktober-Rezepte, die ich letztes Jahr für Franziskas Umweltblog Grünes Element aufgeschrieben habe. Und ein paar Gedanken zum Thema Saisonalität und Regionalität hab ich auch noch dagelassen! Denn auch im ...

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Filed Under: Bayerisch, Beilage, glutenfrei, herbstlich, palmölfrei, Rezepte, Salat, winterlich Tagged With: Birne, Kohl, Nüsse, Räuchertofu, Walnuss, Weißkohl, Weißkraut

Kohlrabi-Cordon-Bleu mit Kartoffel-Gurken-Salat

22. Juli 2017

Mal was deftig-regionales: veganes, knusprig paniertes Schnitzel aus Kohlrabi (wer mag) mit veganem Käse und Räuchertofu. Dazu ein leckerer Kartoffelsalat mit Gurken und knackigen Kohlrabi-Stückchen. Das Schnitzel funktioniert übrigens auch super mit Knollen-Sellerie! Wenn man das macht, sollte man ...

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Filed Under: Bayerisch, Beilage, braten, Deftiges, Hauptgericht, kochen, palmölfrei, Rezepte, Salat Tagged With: Fleischalternativen, Gurke, Kartoffeln, Käsealternative, Kohlrabi, Räuchertofu

Spagetti mit Räuchertofu-Mandelsahne-Carbonara

11. Juli 2017

Vegane Räuchertofu-Carbonara - eins meiner absoluten Lieblingsgerichte. Die Luxus-Variante mit Mandelsahne, aber das muss nicht sein. Es ist so ein Phänomen, dass manche Lieblingsgerichte es nie auf diesen Blog schaffen. Meist koche ich frei der Nase nach, ohne Mengenangaben aufzuschreiben und ...

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Filed Under: braten, Hauptgericht, Italienisch, kochen, palmölfrei, Rezepte Tagged With: Mandeln, Nudeln, Nussparmesan, Räuchertofu, Tofu

Rührtofu – Vegane Alternative zu Rührei

15. Juni 2017

Früher war ich großer Rühr-Ei (oder Rührei?) Fan. Zu einem ausgedehnten Frühstück oder Brunch gehört für mich auch einfach etwas herzhaftes - so gern ich vegane Pancakes und Brötchen und Müsli auch mag. Und glücklicherweise gibt es eine vegane Alternative für Rührei! Genannt Rührtofu. Disclaimer: ...

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Filed Under: braten, Deftiges, Frühstück, glutenfrei, Hauptgericht, Rezepte Tagged With: Eialternative, Kala Namak, Kräuter, Räuchertofu, Schwefelsalz, Tofu, Tomaten

Räuchertofu-Döner mit Bärlauchsoße in Sesam-Fladenbrot

15. April 2014

Nach einem langen Tag in der Uni brauch ich manchmal was deftiges ;) Für 4 große vegane Döner Fladenbrot * 1/2 Würfel Frischhefe oder 1 Tütchen getrocknete * 250 ml lauwarmes Wasser * je 1 TL Zucker & Salz * 50 ml Öl * 500 g Mehl (ich hatte halb Vollkorn) * 50 g Sesam + etwas zum drauf ...

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Filed Under: backen, Brot, Deftiges, Hauptgericht, palmölfrei, Rezepte Tagged With: Bärlauch, Fleischalternativen, Räuchertofu, Sesam, Sojajoghurt

Mini Pizza-Taschen

23. November 2013

Hier habe ich ein Rezept für vegane kleine Pizza-Taschen - Mini-Calzone sozusagen! Sieht vielleicht nicht so phänomenal aus, schmeckt aber großartig! Und diese deftigen kleinen Häppchen sind auf einem nicht-vegetarischen Buffet super angekommen und wurden viel gelobt :) Wer sich etwas Arbeit sparen ...

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Filed Under: backen, Deftiges, Fingerfood, Italienisch, palmölfrei, Rezepte, Snack Tagged With: Hefeflocken, Hefeschmelz, Käsealternative, Pizza, Räuchertofu, Spinat, Tomaten, Zwiebel

Deftiger Linseneintopf

6. September 2012

Ich liebe Linsensuppe bzw. richtige leckere, deftige Linseneintöpfe. Da ich sowas aber noch nie selbst gekocht, sondern eher im Winter auf Hütten gegessen hatte, habe ich mich nun auch einen selbst ans Werk gemacht und es ist so ziemlich das rausgekommen, was ich mir vorgestellt habe! Für 4 ...

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Filed Under: Bayerisch, Deftiges, Eintopf, glutenfrei, Hauptgericht, kochen, palmölfrei, Rezepte, Suppe Tagged With: Karotten, Kartoffeln, Linsen, Räuchertofu

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