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Weihnachten

Nuss-Makronen aus Kicherschnee

10. Dezember 2020

Es ist schon magisch: die Flüssigkeit aus dem Glas oder Dose von Kichererbsen (auch Aqua Faba genannt) kann man steif schlagen wie Eischnee - und seitdem sich diese frohe Botschaft verbreitet hat, ist es endlich kein Problem mehr sowas wie Baiser, Makronen oder andere fluffige Gebäcke vegan zu ...

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Filed Under: backen, glutenfrei, Kekse & Co., palmölfrei, Rezepte, sojafrei, Verschenken, Weihnachten, winterlich Tagged With: Aqua Faba, Haselnüsse, Kichererbsen, Kicherschnee, Nüsse, ohne Eischnee

Jackfruit-Dunkelbier-Gulasch

10. März 2020

Veganes Gulasch ist was feines - und als Einlage passt Jackfruit mit ihrer faserigen, feinen Konsistenz ganz hervorragend! (Mehr über Jackfruit bei meinen "Vegan Basics" - statt Fleisch) Abgelöscht mit kräftigem dunklen Bier, das bringt noch röstige und malzige Aromen rein. Seit ich meine Ausbildung ...

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Filed Under: Allgemein, Deftiges, Eintopf, glutenfrei, Hauptgericht, herbstlich, palmölfrei, sojafrei, Weihnachten, winterlich Tagged With: Bier, Jackfruit, Paprika, Rauchpaprika, Tomaten, Umami

Das einfachste Schokomousse

7. Juli 2019

Cremiges, feines, sehr schokoladiges veganes Schokomousse. Aus nur zwei Zutaten! Genial einfach und superschnell. Eins meiner absoluten Standard-Rezepte, schon tausend Mal gemacht, aber noch nie das Rezept veröffentlicht. Jetzt aber! Es besteht aus nur zwei Zutaten: Dunkler Schokolade und... Tofu! ...

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Filed Under: Dessert, glutenfrei, Mixen, palmölfrei, Rezepte, sommerlich, Weihnachten Tagged With: Apfel, Beeren, Himbeeren, Minze, Obst, Schokolade, Seidentofu, Tofu

Gesundes Früchtebrot mit Nüssen

9. Januar 2018

Veganes Früchtebrot - ohne Zucker, dafür mit vielen Trockenfrüchten und knackigen Nüssen. Definitiv ein Winterklassiker, nur viel gesünder als die restliche Weihnachtsbäckerei! Ursprünglich stammt es aus dem süddeutschen, österreichischen und südtiroler Raum und ist ein wichtiger Teil verschiedener ...

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Filed Under: backen, Bayerisch, Brot, herbstlich, Kuchen, Österreichisch, palmölfrei, Rezepte, sojafrei, Süßes, Unterwegs, Weihnachten, winterlich Tagged With: Cashew, Cranberry, Mandeln, Nüsse, Pekannuss, Physalis, Vollkorn, Walnuss

Selbstgemachter Nougat-Likör

14. Dezember 2017

Schokolade und geröstete Haselnüsse in flüssiger Form, als selbstgemachter Nougat-Likör! Und zwar nicht einfach Nutella mit Wodka vermischt, das wär zu einfach (und natürlich auch nicht vegan) ;) Man kann Haselnuss-Schoko-Likör auch richtig selbst machen und es ist trotzdem nicht schwer! Und so ein ...

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Filed Under: Dessert, Getränke, glutenfrei, kochen, Mixen, palmölfrei, Rezepte, sojafrei, Verschenken, Weihnachten Tagged With: Alkohol, Haselnüsse, Likör, Nüsse, Schokolade, Wodka

Bratäpfel im Nussmantel mit dunkler Bier-Vanille-Soße

3. Dezember 2017

Sobald es winterlich wird, freue ich mich auf Bratäpfel - am liebsten im Nussmantel. Dieses Rezept ist sehr simpel und schnell vorbereitet. Gemahlene Nüsse, bei mir Mandeln und Walnüsse, etwas Zucker und Zimt und getrocknete Cranberries und dann ab in den Ofen. Statt der üblichen Vanillesoße hab ich ...

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Filed Under: Allgemein, backen, Dessert, glutenfrei, palmölfrei, Rezepte, Soße, Süßes, Weihnachten, winterlich Tagged With: Apfel, Bier, Cranberry, Mandeln, Nüsse, Vanille, Walnuss

Veganer Quark-Stollen mit Cranberries & gerösteten Mandeln

29. November 2015

Veganer Stollen? Aber hallo - Advent, Advent, das erste Lichtlein brennt! Nachdem ich die Weihnachtszeit letztes Jahr durch mein Auslandssemester in Singapur und Taiwan verbracht habe - wo man sich leider recht wenig weihnachtlich fühlen kann und es auch nicht danach schmeckt - freue ich mich umso ...

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Filed Under: backen, Kuchen, palmölfrei, Rezepte, Süßes, Weihnachten, winterlich Tagged With: Cranberry, Mandeln, Nüsse, Orange, Sojajoghurt, Zitrone

Veganes Schweizer Käsefondue!

31. Dezember 2013

Veganes "Schweizer Käsefondue"? Ich hätte nie gedacht, dass das tatsächlich funktioniert und so lecker sein kann! In meiner Familie hat Käsefondue in den Weihnachtsfeiertagen Tradition und nun gibts auch immer einen veganen Topf, der allen gut schmeckt. Dieses Rezept wurde übrigens sogar schon an ...

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Filed Under: Deftiges, Hauptgericht, palmölfrei, Rezepte, sojafrei, Weihnachten, winterlich Tagged With: festlich, Hefeflocken, Käsealternative, Knoblauch, Wein, Weißwein

Double-Choc-Mousse: Weiße & dunkle Mousse au Chocolat

31. Dezember 2013

Vegane Mousse au Chocolat in weiß und dunkel: ein einfaches, schnelles & zugleich himmlisches Dessert! Und vegan sowieso. Bei mir gabs das zum Nachtisch an Weihnachten... Für 6 Portionen Double-choc Schokomousse * 400 ml vegane Schlagsahne (am besten: 2 Päckchen LeHa-Schlagfix) * 150 g ...

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Filed Under: Dessert, glutenfrei, Rezepte, Süßes, Weihnachten, winterlich Tagged With: Sahne, Schokolade

Russischer Bratapfel-Zupfkuchen mit gebrannten Mandeln

23. November 2013

Russischer Zupfkuchen ist der wahrscheinlich am häufigsten von mir gebackene Kuchen. Und damit wieder ein Beweis dafür, dass meine absoluten Lieblingsgerichte nicht auf diesem Blog zu finden sind, weil ich sie immer zu schnell aufesse oder das Rezept nicht mitschreiben/nach Gefühl koche/backe. Aber ...

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Filed Under: backen, Dessert, Kuchen, Rezepte, Weihnachten, winterlich Tagged With: Apfel, Mandeln, Nüsse, Schokolade, Sojajoghurt, Vanille

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