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Brot

Gesundes Früchtebrot mit Nüssen

9. Januar 2018

Veganes Früchtebrot - ohne Zucker, dafür mit vielen Trockenfrüchten und knackigen Nüssen. Definitiv ein Winterklassiker, nur viel gesünder als die restliche Weihnachtsbäckerei! Ursprünglich stammt es aus dem süddeutschen, österreichischen und südtiroler Raum und ist ein wichtiger Teil verschiedener ...

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Filed Under: backen, Bayerisch, Brot, herbstlich, Kuchen, Österreichisch, palmölfrei, Rezepte, sojafrei, Süßes, Unterwegs, Weihnachten, winterlich Tagged With: Cashew, Cranberry, Mandeln, Nüsse, Pekannuss, Physalis, Vollkorn, Walnuss

Pilz-Seitan-Hackbällchen oder Burgerpatties im Burgerbrötchen

29. August 2017

Vegane Alternativen für deftige Hackbällchen, Buletten, Köttbullar, Fleischpflanzerl oder wie man sie alle nennen mag interessieren mich immer, als Ex-Fleischliebhaberin ;) Und da gibt es ja auch so wahnsinnig viele Varianten und Rezepte. Kürzlich entdeckt und für sehr lecker empfunden: diese ...

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Filed Under: backen, Bayerisch, braten, Brot, Deftiges, Fingerfood, Hauptgericht, palmölfrei, sojafrei Tagged With: Champignons, Haferflocken, Pilze, Seitan, Shiitake

Schnelles Walnuss-Vollkorn-Brot

20. Juni 2017

Hab ich da Walnuss-Brot gehört? Mhhh, wie das duftet, wenn der Geruch von frisch gebackenem Brot durch die Wohnung zieht! Und auch geschmacklich ist selbstgemachtes Brot immer etwas Besonderes. Aber die wenigsten trauen sich ran ans Brotbacken – dabei geht es mit den richtigen Rezepten sehr einfach ...

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Filed Under: backen, Brot, Brot & Aufstriche, Frühstück, palmölfrei, Rezepte, sojafrei Tagged With: Hefe, Hefeteig, Walnuss

Französische Brioche

28. Dezember 2015

Das französische Hefegebäck Brioche kannte ich bisher nur aus der Ferne. Doch gerade verbringt eine sehr gute Freundin ein Auslandsjahr in Frankreich und ist begeistert von der Genießerkultur, die sie in ihrem Städtchen Nantes vorgefunden hat. Die Menschen kaufen ihre Lebensmittel oft frisch auf dem ...

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Filed Under: backen, Brot, Dessert, Französisch, Frühstück, Rezepte, Süßes Tagged With: französisch, Hefe

Spinat-Semmelknödel mit geröstetem Nussparmesan & Veganem Butteröl

26. August 2015

Spinat-Knödel? Semmelknödel sind ein gern und oft gegessenes Gericht in Süddeutschland. Oft mit Pilz-Rahm-Soße, auch eins meiner Lieblingsgerichte, aber manchmal gibt es auch Variationen wie diese: Semmelknödel mit Spinat. Zum ersten Mal habe ich es auf einer Ski-Hütte in Österreich gegessen und war ...

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Filed Under: Bayerisch, Brot, Deftiges, Hauptgericht, kochen, Österreichisch, palmölfrei, Rezepte Tagged With: Alba-Öl, Butteröl, festlich, Knödel, Nüsse, Nussparmesan, Spinat

Veganer Obazda!

17. August 2015

Veganer Obazda? Juhu, ein Traum wird wahr geworden! Nach dreinhalb Jahren Obazda-Verzicht bin ich endlich dazu gekommen einen veganen Obazda zu kreieren und es wirklich traumhaft geworden... Für alle Nicht-Bayern: Obazda kann man als "Zusammenbazter, Zusammengematschter" übersetzen. Normalerweise ...

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Filed Under: Aufstrich, Bayerisch, Beilage, Brot, Dip, Frühstück, glutenfrei, grillen, Mixen, Rezepte, selbstmachen, sommerlich Tagged With: Bier, Cashew, Hefeflocken, Käsealternative, Nüsse, Picknick, Tofu

Indische Gemüse-Pakora mit Naan, Minz-Raita & Mango-Chutney

30. Mai 2014

Ein kulinarischer Ausflug nach Indien: Naan-Fladenbrot, Pakoras - in Kichererbsenmehl frittiertes Gemüse und dazu Raita - Gurken-Minz-Joghurt-Dip und frisches Mango Chutney. Alles selbstgemacht und vegan, ein Traum! Kürzlich veranstaltete ich mit einer guten Freundin zusammen für unsere Familien ein ...

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Filed Under: Asiatisch, backen, Brot, Dip, Indisch, Rezepte, Soße Tagged With: Chutney, frittieren, Gemüse, Ingwer, Kichererbsen, Mango, Minze, Sojajoghurt

Räuchertofu-Döner mit Bärlauchsoße in Sesam-Fladenbrot

15. April 2014

Nach einem langen Tag in der Uni brauch ich manchmal was deftiges ;) Für 4 große vegane Döner Fladenbrot * 1/2 Würfel Frischhefe oder 1 Tütchen getrocknete * 250 ml lauwarmes Wasser * je 1 TL Zucker & Salz * 50 ml Öl * 500 g Mehl (ich hatte halb Vollkorn) * 50 g Sesam + etwas zum drauf ...

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Filed Under: backen, Brot, Deftiges, Hauptgericht, palmölfrei, Rezepte Tagged With: Bärlauch, Fleischalternativen, Räuchertofu, Sesam, Sojajoghurt

Kichererbsen-Linsen-Hirse-Vollkornbrot

12. März 2014

Seit wir einen Thermomix haben, der auch aus den härtesten Bohnen und frischem Getreide Mehl zaubert und mir den Teig knetet, backe ich gerne ab und zu frisches Brot. Frisch & handgemacht schmeckt nicht nur am besten, sondern so kann man auch experimentieren und außergewöhnlichere Brotsorten ...

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Filed Under: backen, Beilage, Brot, Frühstück, Rezepte Tagged With: Hirse, Kichererbsen, Linsen, Vollkorn

Picknick mit veganen Mini-Hot Dogs & Karottenmuffins

21. August 2013

Von Prodana gibt es eine ganze Reihe an umweltfreundlichem Einweggeschirr - perfekt für Picknick, Biergarten oder andere Situationen in denen man ansonsten vielleicht Plastikteller- oder Becher mitnehmen würde. Ich durfte die aus Palmblättern gefertigte Linie testen und habe dazu ein kleines ...

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Filed Under: backen, Brot, Produkttest, Rezepte, sommerlich Tagged With: Fleischalternativen, Karotten, Muffins, Picknick

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