himmlische vegane leckereien
Dieses bunte Spargelgericht, das als Hauptspeise an meinem bunten veganen Spargeldinner auf dem Viktualienmarkt serviert habe, lässt sich gar nicht so einfach in wenige Worte packen. Daher nenne ich es kurzerhand „Spargel deluxe“ und beschreibe mal, was alles drin ist: Weißer Spargel mit leckerem, butterigen Alba-Zitronen-Öl und hauchdünnem Räuchertofu. Dazu hübsches rosa Kartoffelpürre aus der…
Fermentiertes Spargel-Kimchi – wie kommt man denn auf so ein Rezept? Dazu habe ich zwei Erklärungen: Ich habe auf meiner Japan-Reise viel über Fermentation gelernt, das hat mich ziemlich angefixt und jetzt probiere ich alles mögliche aus, in der Welt der wilden Fermentation und Bakterien! (Bierbrauen tu ich ja auch schon länger 🙂 ) Zum…
Wie jedes Jahr freue ich momentan sehr über frischen Rhabarber! Gern als Rhabarber-Kompott, hier zusammen mit den ersten regionalen Erdbeeren. Aber um es zu einem richtig feinen Dessert zu machen, gibt es noch frisch gemixtes cremiges Vanille-Bananeneis dazu und knusprige Streusel aka Crumble frisch aus dem Ofen! Dieses Rezept war übrigens der Nachtisch an meinem…
Vegane Brotaufstriche sind eine Welt für sich – in der fast alles möglich ist. Gar nicht mal so verrückt, dafür sehr regional und lecker ist eine Pastinaken-Kartoffel-Creme als Brotaufstrich! Man mag gar nicht glauben, was für einen feinen Geschmack rohe Pastinake in so einen Brotaufstrich zaubern kann. Die Cremigkeit von der Kartoffel und ein Quäntchen…
Indisch gewürztes Linsen-Curry (auch als Daal bekannt) ist eins meiner persönlichen Lieblingsgerichte. Unglaublich variabel, sättigend, gesund und ein besonders leckeres Essen, das so gut wie jedem schmeckt! So gut wie die Menschen in Malaysia, Sri Lanka und Singapur, mit denen ich schon Daal essen und kochen durfte, kriege ich es nicht hin, aber dennoch will…
Ich liebe Rhabarber und Mürbteig und Streusel…und dann ist es auch noch einer der einfachten Kuchen überhaupt: Denn dieser Rhabarber-Streusel-Kuchen hat nur vier Zutaten! Mehl, Zucker, Öl (Brat/Backöl aus Raps oder Sonnenblume) und natürlich Rhabarber. Aber selbst wenn man keinen Rhabarber hätte, könnte men den Kuchen auch einfach mit anderen Früchten machen, die man gerade…
