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Soße

Gemüsebrühe-Paste selbstgemacht

12. Dezember 2017

Gemüsebrühe kann man auch selbstmachen - als Paste! Ohne viel Aufwand. Ohne Kochen. Und ewig haltbar ist die selbstgemachte Gemüsebrühen-Paste ebenfalls. Besonders gut eignet sich dafür das Gemüse, das es momentan in Herbst und Winter en masse gibt: Karotten, Sellerie, Lauch und so weiter. Das ...

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Filed Under: Allgemein, Mixen, palmölfrei, Rezepte, Rohkost, sojafrei, Soße, Suppe, Verschenken, winterlich Tagged With: Hefeflocken, Karotten, Knoblauch, Kräuter, Lauch, Sellerie, Zwiebel

Selbstgemachte Himbeer-Balsamico-Creme

10. Dezember 2017

Salat wird ja erst durch ein gutes Dressing so richtig lecker - ganz besonders mag ich Himbeer-Balsamico, den man ohne Probleme auch selbstmachen kann! Und zwar nicht nur für sich selbst - auch zum Verschenken in eignet sich selbstgemachte Himbeer-Balsamico-Creme ganz hervorragend ;) Dank der ...

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Filed Under: Allgemein, glutenfrei, kochen, Mixen, palmölfrei, Rezepte, Salat, sojafrei, Soße, Verschenken Tagged With: Balsamico, Himbeeren, Ingwer

Bratäpfel im Nussmantel mit dunkler Bier-Vanille-Soße

3. Dezember 2017

Sobald es winterlich wird, freue ich mich auf Bratäpfel - am liebsten im Nussmantel. Dieses Rezept ist sehr simpel und schnell vorbereitet. Gemahlene Nüsse, bei mir Mandeln und Walnüsse, etwas Zucker und Zimt und getrocknete Cranberries und dann ab in den Ofen. Statt der üblichen Vanillesoße hab ich ...

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Filed Under: Allgemein, backen, Dessert, glutenfrei, palmölfrei, Rezepte, Soße, Süßes, Weihnachten, winterlich Tagged With: Apfel, Bier, Cranberry, Mandeln, Nüsse, Vanille, Walnuss

Thailändischer schwarzer Klebreis mit Mango und süßer Kokossoße

19. Juli 2017

Mango Sticky Rice! Wer schon mal das Glück hatte, in Thailand gewesen zu sein, wird dieses wunderbare Gericht kennen. Klebreis, meist weiß, mit frischer Mango (manchmal auch Banane) und dazu eine süße Kokossoße, die aber auch eine ordentliche Prise Salz enthält - wie das in vielen Bereichen Asiens ...

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Filed Under: Dessert, Frühstück, glutenfrei, kochen, palmölfrei, Rezepte, sojafrei, Soße, Süßes, Thailändisch Tagged With: Klebreis, Kokos, Kokosmilch, Mango, Reis

Indische Gemüse-Pakora mit Naan, Minz-Raita & Mango-Chutney

30. Mai 2014

Ein kulinarischer Ausflug nach Indien: Naan-Fladenbrot, Pakoras - in Kichererbsenmehl frittiertes Gemüse und dazu Raita - Gurken-Minz-Joghurt-Dip und frisches Mango Chutney. Alles selbstgemacht und vegan, ein Traum! Kürzlich veranstaltete ich mit einer guten Freundin zusammen für unsere Familien ein ...

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Filed Under: Asiatisch, backen, Brot, Dip, Indisch, Rezepte, Soße Tagged With: Chutney, frittieren, Gemüse, Ingwer, Kichererbsen, Mango, Minze, Sojajoghurt

Vegane Sauerkraut-Speck-Käse-Nudeln mit Bratensoße

7. August 2013

Heute mal was absolut deftiges: Schinken-Nudeln mit veganem Speck & Käse - und Sauerkraut ist auch noch dabei, neben der absolut leckeren brauen Bratensoße. Wahrlich kein Gesundheitsessen (heute sogar nicht mal Vollkornnudeln), aber ab und zu kann man sich das ja gönnen ;) Wenn man Sauerkraut ...

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Filed Under: Bayerisch, braten, Deftiges, Hauptgericht, Rezepte, Soße Tagged With: Bratensoße, Fleischalternativen, Käsealternative, Nudeln, Sauerkraut

Apfel-Sahne-Meerrettich selbstgemacht

4. Juli 2013

Merrettich findet man in der veganen Version eher selten - oft sind Molkenerzeugnisse oder ähnliches drin - ganz abgesehen von Aromen und komischen Konservierungsstoffen. Man kann ihn aber auch einfach, schnell und absolut frisch zubereiten! Für ein kleines Gläschen * 100-150 ml pflanzliche ...

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Filed Under: Aufstrich, Dip, glutenfrei, palmölfrei, Rezepte, selbstmachen, Soße Tagged With: Apfel, Cuisine, Meerettich, Sahne

Knödel mit perfekter Soß

18. Juni 2013

Bratensoße mhhhh.... Schade nur, dass mit dem Braten vor einem Jahr auch die Soße vom Teller verschwand... Nun habe ich immer wieder versucht, so eine richtig deftige, leckere, einfache Soße hinzubekommen - und es war lecker - hatte mit Bratensoße aber meist wenig gemein. Bis ich letztens doch mal ...

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Filed Under: Basics, Bayerisch, Deftiges, palmölfrei, Rezepte, selbstmachen, Soße Tagged With: Kartoffeln, Zwiebeln

Vegane Grillrezepte

18. Juni 2013

Ich liebe Grillen. Hab ich auch schon immer geliebt. Aber erst, seitdem die einfache Methode "in den Supermarkt gehen und sich ein Packerl Würschtl und Grillfleisch holen" nicht mehr in Frage kommt, bin ich richtig kreativ geworden! Man kann alles Mögliche grillen und so eine bunte Vielfalt ...

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Filed Under: Asiatisch, backen, Beilage, Brot, Dip, grillen, Rezepte, Salat, sommerlich, Soße Tagged With: Anregungen, Fleischalternativen, Gemüse, Kartoffeln, Kokos, Reisnudeln, Tempeh

Rote Thai Chili Paste

16. Juni 2013

Seit meinem vegetarisch-veganen Thai-Kochkurs in Bangkok ist die Chili Paste ein absoluter Dauerbrenner in meiner Küche! Mit ihr kann man ganz klassisch Rotes Thai Curry oder Tom Yum Soup würzen, aber auch in allen möglichen anderen Gerichten, Soßen und sogar pur als Brotdip (wenn man ein bisschen ...

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Filed Under: Asiatisch, Basics, glutenfrei, palmölfrei, Rezepte, selbstmachen, Soße, Thailändisch, Verschenken Tagged With: Chili, Gewürz, Karotten, scharf

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