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Koriander

Kartoffelsalat meets Indien – mit Curry, Ingwer & Minzjoghurt

2. Juli 2019

Im aktuellen Hochsommer hab ich nach erfrischenden kalten Gerichten gesucht, hatte noch viele gute Kartoffeln vom Kartoffelkombinat daheim und plötzlich kam mir die Idee: Warum nicht Kartoffelsalat mal indisch inspiriert würzen? So wie Samosas, frittierte indische Teigtaschen, die meist mit ...

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Filed Under: Beilage, Dip, Fingerfood, Snacks & Unterwegs, glutenfrei, grillen, Hauptgericht, Indisch, kochen, palmölfrei, Rezepte, sommerlich Tagged With: Curry, Erbsen, Ingwer, Joghurt, Kartoffeln, Koriander, Minze, Sojajoghurt, Tomaten

Papaya-Salat mit Tofu, gerösteten Erdnüssen und vietnamesischem Dressing

15. Juli 2017

Papaya - kann man pur essen, aber auch in einem sommerlichen, vietnamesisch gewürzten Salat mit Gurke und Tofu! Und wenn man noch etwas Reisnudeln oder Reis pur dazu macht, hat man auch eine vollwertige Hauptmahlzeit :) Und wusstest du, dass man auch die Kerne der Papaya essen kann? Die passen hier ...

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Filed Under: Beilage, Hauptgericht, palmölfrei, Rezepte, Salat, sommerlich, Vietnamesisch Tagged With: Chili, Erdnüsse, exotisch, Gurke, Ingwer, Koriander, Papaya, Tofu

Mì Quảng – Scharfe vietnamesische Kokos-Reisbandnudel-Suppe mit Pilzen, Tofu, frischen Kräutern & gerösteten Erdnüssen

3. Juli 2017

Essen aus fernen Ländern ist wie ein Kurzurlaub mit den Sinnen. Exotische Gerichte, die man sonst (höchstens) aus dem Urlaub kennt – oder mit denen man sich auf geplante Reisen einstimmen kann. Wenn man diese aromatische Suppe heiß aus der Schüssel schlürft und die Augen schließt, kann man sich nach ...

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Filed Under: Hauptgericht, kochen, palmölfrei, Rezepte, Suppe, Vietnamesisch Tagged With: Champignons, Chili, Erdnüsse, Ingwer, Kokos, Kokosmilch, Koriander, Lemongrass, Minze, Pilze, Reisnudeln, Shiitake, Tofu

Asiatischer Spitzkraut-Salat mit knusprigen Austernpilzstreifen

14. Juni 2016

Spitzkohl hatte ich noch nie gekauft. Aber seit kurzem bekomme ich von der Münchner solidarisch-landwirtschaftlichen Genossenschaft Kartoffelkombinat wöchentlich meinen Ernteanteil an frischem Obst und Gemüse. Ganz saiasonal, also das was zurzeit im Münchner Umland eben so wächst. Dieses mal war ...

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Filed Under: Asiatisch, Beilage, glutenfrei, grillen, Hauptgericht, palmölfrei, Rezepte, Salat, sommerlich Tagged With: Austernpilze, Chili, Ingwer, Karotten, Kohl, Koriander, Kraut, Pilze, Sesam, Sojasauce, Spitzkohl, Spitzkraut

Kalte Sobanudeln mit Sesamöl, Ingwer & Tempeh

16. August 2015

Ein wunderbares, sommerliches Gericht! Ich liebe Sobanudeln (das sind japanische Nudeln mit Buchweizen, machen sich nicht nur in der Miso-Suppe gut), geröstetes Sesamöl aus dem Asialaden (damit schmeckt alles sofort gut!), Ingwer & Koriander sowieso (was man aber notfalls auch weglassen kann, ...

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Filed Under: Hauptgericht, Indonesisch, Japanisch, palmölfrei, Rezepte, Salat, sommerlich Tagged With: Buchweizen, Gurke, Ingwer, Koriander, Sesam, Sobanudeln, Sojasauce, Tempeh

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