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Shiitake

Umami-Lasagne mit roten Linsen, Walnüssen & Shiitake-Pilzen

16. November 2019

Umami Deluxe: Vegane Bolognese Lasagne mit roten Linsen, Walnüssen & Shittakte-Pilzen - mit Nuss-Creme überbacken Ich bin ein Umami-Junkie - und da passt diese vollwertige vegane Bolognese-Lasagne, überbacken mit Nuss-Creme, perfekt! Herzhaft und deftig gefüllt mit einer Linsen-Tomatensoße, ...

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Filed Under: Auflauf, backen, Deftiges, Hauptgericht, herbstlich, palmölfrei, Rezepte, sojafrei, winterlich Tagged With: Cashew, Hülsenfrüchte, Linsen, Nüsse, Pilze, Shiitake, Tomaten, Vollkorn, Walnuss

Grünes Spargel-Shiitakepilz-Pesto

17. Mai 2018

Shiitake-Pilze sind deshalb besonders, weil sie einen großartigen Umami-Geschmack mitbringen, etwas herzhaft-schmackhaftes, was man mit Worten kaum beschreiben kann. Und das passt hervorragend zu grünem Spargel! Ich habe es mal Spargel-Shiitake-Pesto genannt, auch wenn es kein Pesto im klassischen ...

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Filed Under: Aufstrich, braten, Fingerfood, glutenfrei, palmölfrei, Rezepte, sojafrei, Verschenken, Vorspeise Tagged With: Shiitake, Spargel

Pilz-Seitan-Hackbällchen oder Burgerpatties im Burgerbrötchen

29. August 2017

Vegane Alternativen für deftige Hackbällchen, Buletten, Köttbullar, Fleischpflanzerl oder wie man sie alle nennen mag interessieren mich immer, als Ex-Fleischliebhaberin ;) Und da gibt es ja auch so wahnsinnig viele Varianten und Rezepte. Kürzlich entdeckt und für sehr lecker empfunden: diese ...

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Filed Under: backen, Bayerisch, braten, Brot, Deftiges, Fingerfood, Hauptgericht, palmölfrei, sojafrei Tagged With: Champignons, Haferflocken, Pilze, Seitan, Shiitake

Mì Quảng – Scharfe vietnamesische Kokos-Reisbandnudel-Suppe mit Pilzen, Tofu, frischen Kräutern & gerösteten Erdnüssen

3. Juli 2017

Essen aus fernen Ländern ist wie ein Kurzurlaub mit den Sinnen. Exotische Gerichte, die man sonst (höchstens) aus dem Urlaub kennt – oder mit denen man sich auf geplante Reisen einstimmen kann. Wenn man diese aromatische Suppe heiß aus der Schüssel schlürft und die Augen schließt, kann man sich nach ...

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Filed Under: Hauptgericht, kochen, palmölfrei, Rezepte, Suppe, Vietnamesisch Tagged With: Champignons, Chili, Erdnüsse, Ingwer, Kokos, Kokosmilch, Koriander, Lemongrass, Minze, Pilze, Reisnudeln, Shiitake, Tofu

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