Spinat-Knödel? Semmelknödel sind ein gern und oft gegessenes Gericht in Süddeutschland. Oft mit Pilz-Rahm-Soße, auch eins meiner Lieblingsgerichte, aber manchmal gibt es auch Variationen wie diese: Semmelknödel mit Spinat. Zum ersten Mal habe ich es auf einer Ski-Hütte in Österreich gegessen und war ...
Brot & Aufstriche
Veganer Obazda!
Veganer Obazda? Juhu, ein Traum wird wahr geworden! Nach dreinhalb Jahren Obazda-Verzicht bin ich endlich dazu gekommen einen veganen Obazda zu kreieren und es wirklich traumhaft geworden... Für alle Nicht-Bayern: Obazda kann man als "Zusammenbazter, Zusammengematschter" übersetzen. Normalerweise ...
Bärlauch-Hummus
Hummus ist etwas unglaublich einfaches, aber trotzdem sehr schmackhaftes! Man kann die Creme aufs Brot, zu Ofengemüse, Falafel, in den Burger, zu Tabouleh oder sonstwie genießen. Passt quasi immer ;) Ursprünglich kommt Hummus aus "Middle East", also Richtung Ägypten, Lebanon etc. - aber auch bei uns ...
Indische Gemüse-Pakora mit Naan, Minz-Raita & Mango-Chutney
Ein kulinarischer Ausflug nach Indien: Naan-Fladenbrot, Pakoras - in Kichererbsenmehl frittiertes Gemüse und dazu Raita - Gurken-Minz-Joghurt-Dip und frisches Mango Chutney. Alles selbstgemacht und vegan, ein Traum! Kürzlich veranstaltete ich mit einer guten Freundin zusammen für unsere Familien ein ...
Räuchertofu-Döner mit Bärlauchsoße in Sesam-Fladenbrot
Nach einem langen Tag in der Uni brauch ich manchmal was deftiges ;) Für 4 große vegane Döner Fladenbrot * 1/2 Würfel Frischhefe oder 1 Tütchen getrocknete * 250 ml lauwarmes Wasser * je 1 TL Zucker & Salz * 50 ml Öl * 500 g Mehl (ich hatte halb Vollkorn) * 50 g Sesam + etwas zum drauf ...
Kichererbsen-Linsen-Hirse-Vollkornbrot
Seit wir einen Thermomix haben, der auch aus den härtesten Bohnen und frischem Getreide Mehl zaubert und mir den Teig knetet, backe ich gerne ab und zu frisches Brot. Frisch & handgemacht schmeckt nicht nur am besten, sondern so kann man auch experimentieren und außergewöhnlichere Brotsorten ...
Indischer gelber Linsen Aufstrich
Ich mag Linsen, weil es sie in so vielen unterschiedlichen Farben und Formen gibt, man damit in verschiedenste Geschmacksrichtungen gehen kann... nicht zuletzt aber auch, weil sie sehr gesund sind. Mit um die 25g Protein pro 100g haben Linsen zum Beispiel sogar einen höheren Eiweißgehalt als es ...
Picknick mit veganen Mini-Hot Dogs & Karottenmuffins
Von Prodana gibt es eine ganze Reihe an umweltfreundlichem Einweggeschirr - perfekt für Picknick, Biergarten oder andere Situationen in denen man ansonsten vielleicht Plastikteller- oder Becher mitnehmen würde. Ich durfte die aus Palmblättern gefertigte Linie testen und habe dazu ein kleines ...
Apfel-Sahne-Meerrettich selbstgemacht
Merrettich findet man in der veganen Version eher selten - oft sind Molkenerzeugnisse oder ähnliches drin - ganz abgesehen von Aromen und komischen Konservierungsstoffen. Man kann ihn aber auch einfach, schnell und absolut frisch zubereiten! Für ein kleines Gläschen * 100-150 ml pflanzliche ...
Vegane Grillrezepte
Ich liebe Grillen. Hab ich auch schon immer geliebt. Aber erst, seitdem die einfache Methode "in den Supermarkt gehen und sich ein Packerl Würschtl und Grillfleisch holen" nicht mehr in Frage kommt, bin ich richtig kreativ geworden! Man kann alles Mögliche grillen und so eine bunte Vielfalt ...