Von Kaiserschmarrn kann ich eigentlich nie genug bekommen! Hab ich früher immer gern beim Skifahren auf den Hütten und natürlich auch zuhause gegessen. Ohne Eischnee, Eigelb & Milch bekommt man ihn auch sehr gut hin! Man könnte sicher noch mit aufschlagbarem Eiersatz oder sowas versuchen den ...
Hauptgericht
Veganes Schnitzel in knuspriger Mandelpanade
Schnitzel in Mandelpanade war eines meiner Lieblingsessen früher. Und da Mandeln natürlich von sich aus vegan sind, kann man diese wunderbar, knusprig leckeren Wiener Schnitzel auch aus Sojaschnitzeln zaubern! Für 4 normale Portionen oder 2 Personen mit sehr großem Schnitzelhunger * 2 trockene ...
Karamellisierter Ingwer-Chili Tofu
Frittierter Tofu in Ingwer-Chili mit viel Knoblauch und zur Abrundung karamellisiert... Das ist echt leckeres "Soul-Food"! Aber es war nicht ganz meine eigene Idee, sondern ich habe dieses Rezept aus der Schrot&Korn-Zeitschrift etwas adaptiert. A propos: Wer Schrot&Korn nicht kennt - das ist ...
Veganes Schweizer Käsefondue!
Veganes "Schweizer Käsefondue"? Ich hätte nie gedacht, dass das tatsächlich funktioniert und so lecker sein kann! In meiner Familie hat Käsefondue in den Weihnachtsfeiertagen Tradition und nun gibts auch immer einen veganen Topf, der allen gut schmeckt. Dieses Rezept wurde übrigens sogar schon an ...
Japanische Miso-Suppe mit Pilzen, Hokkaido, Edamame und Wakame-Algen
Hier endlich ein Rezept für vegane Misosuppe! Bei meiner letzten "Reise" in den Asia Laden (Reise, weil ich oft lange Zeit im Laden verbringe und mir alles ganz genau ansehe - es gibt so viel zu entdecken, das man noch nie gesehen hat!) fiel mir auf, dass ich - außer Sushi & Matcha Tee - der ...
Chana Masala – indisches Kichererbsen-Curry
Bei Chana Masala handelt sich um eins meiner liebsten indischen Curries: Kichererbsen in Tomaten mit feiner Ingwer-, Chili-, Kreuzkümmel- und Koriandernote.Für 4-6 Portionen* 250 g getrocknete Kichererbsen, über Nacht eingeweicht* 2 Dosen gehackte Tomaten* 1 Zwiebel* 2 Knoblauchzehen* 30-50 ml Öl * ...
Palak Chana – Spinat Kichererbsen Lasagne indisch inspiriert
Palak Paneer (Spinat mit indischem Käse) oder Palak Chana (die vegane Version mit Kichererbsen) sind leckere indische Gerichte. Statt der normalen Spinatlasagne dachte ich mir diesmal, ich interpretiere sie ein wenig indisch! Für eine große Auflaufform / ca. 6 große Portionen * 800 g ...
Vegane Sauerkraut-Speck-Käse-Nudeln mit Bratensoße
Heute mal was absolut deftiges: Schinken-Nudeln mit veganem Speck & Käse - und Sauerkraut ist auch noch dabei, neben der absolut leckeren brauen Bratensoße. Wahrlich kein Gesundheitsessen (heute sogar nicht mal Vollkornnudeln), aber ab und zu kann man sich das ja gönnen ;) Wenn man Sauerkraut ...
Thai Massaman Curry
In Bangkok habe ich bei May Kaidee einen vegetarisch-veganen Thai Kochkurs gemacht - von den ca. 10 Gerichten die wir in knapp 4 Stunden gekocht haben, waren alle bis auf eins sowieso schon vegan - im Pad Thai war optional ein Ei vorgesehen, aber das konnte man auch weglassen :) Der Kurs war ...
Indisches Vegetable Toor Dhal
Auf meiner knapp zweimonatigen Reise durch Malysia, Kambodscha und Thailand habe ich sehr viel indisch gegessen - v.a. in Malysia, wo Inder ca. ein Viertel der Bevölkerung ausmachen. Dhal wurde mir so gut wie zu allem gereicht - Naan, Chapati, Tosai... (Fladenbrotarten) - und ist auch immer ...