6 Wochen bin ich nun schon wieder von meiner Reise durch Malaysia, Cambodia und Thailand zurück. Und nach und nach komme ich dazu alle leckeren Sachen von dort nachzukochen! Heute gab es frische Frühlingsrollen - das sind die nicht-frittierten - mit selbstgemachter Chili-Süß-Sauer-Sauce und als ...
Hauptgericht
Bärlauch-Creme Pasta
Der Bärlauch wuchert! Ich habe hier ein bisschen selbstgeflückten und gut gesäuberten zu einer feinen, cremigen Nudelsoße verarbeitet. Mhhh! Ich liebe es, wenn draußen viel wächst, das man in der Küche verarbeiten kann :) Für 2 Portionen 1/2 Zwiebel optional: 1/2 TL Zucker ca. 8 ...
Süßer Apfel-Quark-Reis-Auflauf
Dieser Auflauf ist ein "Traditionsgericht" meiner Familie, das gibts so ungefähr jede Woche. Und nun schmeckt er allen auch in der veganen Version super! Für eine kleine Auflaufform, ca. 2 große Portionen * 40 ml Raps- oder Sonnenblumenöl (gern auch einen Teil Alba-Öl) * 50 g Rohrzucker * 4 EL ...
Gulasch mit geröstetem Brot
Neulich war ich ein Wochenende in Prag, wo es gleich drei Filialen der internationalen veganen Schnellrestaurantkette "Loving Hut" gibt und dort gabs Gulasch! Richtig lecker wars und von daher habe ich das dann auch mal in Angriff genommen - eigentlich ganz leicht, man braucht nur die Gewürze um den ...
Bolognese-Lasagne
Lasagne! Für eine große Auflaufform - 4 - 5 Portionen * 125 g Sojagranulat * 2 Karotten * 1 Zucchini * 1 - 2 Zwiebeln * 4 Knoblauchzehen * Olivenöl * 150 ml Rotwein * 2 Dosen Tomaten (à 400g) * Oregano, Thymian, Basilikum, Rosmarin, Pfeffer, Salz, Muskatnuss... * Nudelplatten * 6 ...
Schnelle vegane Käsenudeln
Hefeschmelz ist eine tolle Sache! Sehr simpel und überall dort einsetzbar, wo man zerlaufenen Käse ersetzen möchte - also Nudeln, Pizza, Aufläufe... Ich hab jetzt erstmal eine Nudelsoße drauß gemacht, aber es folgt sicher bald mehr! Man findet das Originalrezept z.B. bei PETA unter Käsealternativen ...
Deftiger Linseneintopf
Ich liebe Linsensuppe bzw. richtige leckere, deftige Linseneintöpfe. Da ich sowas aber noch nie selbst gekocht, sondern eher im Winter auf Hütten gegessen hatte, habe ich mich nun auch einen selbst ans Werk gemacht und es ist so ziemlich das rausgekommen, was ich mir vorgestellt habe! Für 4 ...
Soja-Bolognese
Neulich habe ich Soja-Granulat im Bioladen entdeckt und später festgestellt, dass es das auch (günstiger) im Bio-Sortiment von Rossmann, dm & Co. gibt. Wenn man mal Lust auf eine etwas "inhaltsreichere" Nudelsoße oder Lasagne hat (oder alles, bei dem man Hackfleisch verwenden würde), eignet sich ...