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backen

Geröstete Sojabohnen zum Knabbern

10. September 2017

Geröstete Sojabohnen sind ein genialer veganer Snack! Eiweißreich und gesund – denn unsere selbstgemachten Knuspersojabohnen kommen ohne Fett- und Zuckerzusatz aus. Sie brauchen gar nicht viel, um als knusprige Knabberei daherzukommen. Gibts auch im Laden zu kaufen, z.B. von Landgarten* oder bei ...

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Filed Under: Allgemein, backen, Fingerfood, Snacks & Unterwegs, glutenfrei, palmölfrei, Rezepte, Unterwegs, Verschenken Tagged With: Sojabohnen

Pilz-Seitan-Hackbällchen oder Burgerpatties im Burgerbrötchen

29. August 2017

Vegane Alternativen für deftige Hackbällchen, Buletten, Köttbullar, Fleischpflanzerl oder wie man sie alle nennen mag interessieren mich immer, als Ex-Fleischliebhaberin ;) Und da gibt es ja auch so wahnsinnig viele Varianten und Rezepte. Kürzlich entdeckt und für sehr lecker empfunden: diese ...

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Filed Under: backen, Bayerisch, braten, Brot, Deftiges, Fingerfood, Hauptgericht, palmölfrei, sojafrei Tagged With: Champignons, Haferflocken, Pilze, Seitan, Shiitake

Treber-Kokos-Kekse

13. August 2017

Dieses Rezept für knusprige vegane Treber-Kekse ist wohl v.a. für eine kleine Zielgruppe relevant: Bierbrauer*innen! "Treber" nennt man nämlich die Reste des Malz, in der Regel Gerstenmalz, das man zum Bierbrauen benötigt. Ich selbst habe gerade mein erstes Bier gebraut (vielleicht berichte ich mal ...

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Filed Under: backen, DIY, Fingerfood, Snacks & Unterwegs, Kekse & Co., palmölfrei, Rezepte, sojafrei Tagged With: Bier, Kokos, Treber

Kokos-Kuchen mit Himbeeren vom Blech

25. Juni 2017

Himbeeren gehen immer! Und zusammen mit Kokos sowieso. Wie wärs also mit einem fluffigen veganen Kokos-Kuchen mit Himbeeren und Kokos-Streuseln oben drauf? :) Zutaten für ein Blech fluffigen Kokos-Kuchen 400 g helles Mehl 125 g Speisestärke 200 g Zucker 2 EL Sojamehl (oder eine ...

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Filed Under: backen, Kuchen, palmölfrei, Rezepte, Süßes Tagged With: Himbeeren, Kokos

Schnelles Walnuss-Vollkorn-Brot

20. Juni 2017

Hab ich da Walnuss-Brot gehört? Mhhh, wie das duftet, wenn der Geruch von frisch gebackenem Brot durch die Wohnung zieht! Und auch geschmacklich ist selbstgemachtes Brot immer etwas Besonderes. Aber die wenigsten trauen sich ran ans Brotbacken – dabei geht es mit den richtigen Rezepten sehr einfach ...

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Filed Under: backen, Brot, Brot & Aufstriche, Frühstück, palmölfrei, Rezepte, sojafrei Tagged With: Hefe, Hefeteig, Walnuss

Rhabarber-Streusel-Kuchen

15. Mai 2016

Jedes Jahr freue ich mich wieder auf die Rhabarberzeit. Ich liebe den süß-säuerlichen Geschmack dieses Gemüses (ja, Gemüse!), das ursprünglich aus dem Himalaya stammt, einfach und man kann Rhabarber unkompliziert zu verschiedensten Kuchenvariationen, Kompott, Marmelade, Saft und ähnlichem ...

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Filed Under: backen, Dessert, Kuchen, Rezepte, sojafrei, Süßes Tagged With: Frühling, Mürbteig, Rhabarber, Streusel

Französische Brioche

28. Dezember 2015

Das französische Hefegebäck Brioche kannte ich bisher nur aus der Ferne. Doch gerade verbringt eine sehr gute Freundin ein Auslandsjahr in Frankreich und ist begeistert von der Genießerkultur, die sie in ihrem Städtchen Nantes vorgefunden hat. Die Menschen kaufen ihre Lebensmittel oft frisch auf dem ...

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Filed Under: backen, Brot, Dessert, Französisch, Frühstück, Rezepte, Süßes Tagged With: französisch, Hefe

Veganer Quark-Stollen mit Cranberries & gerösteten Mandeln

29. November 2015

Veganer Stollen? Aber hallo - Advent, Advent, das erste Lichtlein brennt! Nachdem ich die Weihnachtszeit letztes Jahr durch mein Auslandssemester in Singapur und Taiwan verbracht habe - wo man sich leider recht wenig weihnachtlich fühlen kann und es auch nicht danach schmeckt - freue ich mich umso ...

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Filed Under: backen, Kuchen, palmölfrei, Rezepte, Süßes, Weihnachten, winterlich Tagged With: Cranberry, Mandeln, Nüsse, Orange, Sojajoghurt, Zitrone

Schwarzbier-Schokoladen-Kuchen

10. September 2015

Schwarzbier-Schokoladenkuchen: Wie kommt man denn auf Bier im Schokoladenkuchen? Ich habe mir schon länger gedacht, dass ich endlich mal mehr Bier in meine Koch- und Backaktivitäten einbinden sollte - und zwar nicht nur zu meiner Belustigung nebenher beim in der Küche stehen trinken, sondern ...

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Filed Under: backen, Bayerisch, Dessert, Kuchen, palmölfrei, Rezepte, sojafrei Tagged With: Bier, festlich, Schokolade

Kanelbullar – Schwedische Zimtschnecken

1. November 2014

Der Grund warum ich seit Juli nichts mehr gepostet habe, ist dass ich mich seitdem in Singapur im Auslandssemester befinde! Leider habe ich hier aber keine Küche in meinem Wohnheim, sondern muss mich mit einer Mikrowelle begnügen. Ein paar mal im Monat treffe ich mich aber mit Freunden, die in einem ...

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Filed Under: backen, Dessert, palmölfrei, Rezepte, Schwedisch, Süßes, winterlich Tagged With: Hefeteig, Zimt

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