Vegane Brotaufstriche sind eine Welt für sich - in der fast alles möglich ist. Gar nicht mal so verrückt, dafür sehr regional und lecker ist eine Pastinaken-Kartoffel-Creme als Brotaufstrich! Man mag gar nicht glauben, was für einen feinen Geschmack rohe Pastinake in so einen Brotaufstrich zaubern ...
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Linsen-Curry mit Kartoffel und Spinat
Indisch gewürztes Linsen-Curry (auch als Daal bekannt) ist eins meiner persönlichen Lieblingsgerichte. Unglaublich variabel, sättigend, gesund und ein besonders leckeres Essen, das so gut wie jedem schmeckt! So gut wie die Menschen in Malaysia, Sri Lanka und Singapur, mit denen ich schon Daal essen ...
Einfacher Rhabarber-Streusel-Kuchen
Ich liebe Rhabarber und Mürbteig und Streusel...und dann ist es auch noch einer der einfachten Kuchen überhaupt: Denn dieser Rhabarber-Streusel-Kuchen hat nur vier Zutaten! Mehl, Zucker, Öl (Brat/Backöl aus Raps oder Sonnenblume) und natürlich Rhabarber. Aber selbst wenn man keinen Rhabarber hätte, ...
Gesundes Früchtebrot mit Nüssen
Veganes Früchtebrot - ohne Zucker, dafür mit vielen Trockenfrüchten und knackigen Nüssen. Definitiv ein Winterklassiker, nur viel gesünder als die restliche Weihnachtsbäckerei! Ursprünglich stammt es aus dem süddeutschen, österreichischen und südtiroler Raum und ist ein wichtiger Teil verschiedener ...
Selbstgemachter Nougat-Likör
Schokolade und geröstete Haselnüsse in flüssiger Form, als selbstgemachter Nougat-Likör! Und zwar nicht einfach Nutella mit Wodka vermischt, das wär zu einfach (und natürlich auch nicht vegan) ;) Man kann Haselnuss-Schoko-Likör auch richtig selbst machen und es ist trotzdem nicht schwer! Und so ein ...
Gemüsebrühe-Paste selbstgemacht
Gemüsebrühe kann man auch selbstmachen - als Paste! Ohne viel Aufwand. Ohne Kochen. Und ewig haltbar ist die selbstgemachte Gemüsebrühen-Paste ebenfalls. Besonders gut eignet sich dafür das Gemüse, das es momentan in Herbst und Winter en masse gibt: Karotten, Sellerie, Lauch und so weiter. Das ...
Selbstgemachte Himbeer-Balsamico-Creme
Salat wird ja erst durch ein gutes Dressing so richtig lecker - ganz besonders mag ich Himbeer-Balsamico, den man ohne Probleme auch selbstmachen kann! Und zwar nicht nur für sich selbst - auch zum Verschenken in eignet sich selbstgemachte Himbeer-Balsamico-Creme ganz hervorragend ;) Dank der ...
Bratäpfel im Nussmantel mit dunkler Bier-Vanille-Soße
Sobald es winterlich wird, freue ich mich auf Bratäpfel - am liebsten im Nussmantel. Dieses Rezept ist sehr simpel und schnell vorbereitet. Gemahlene Nüsse, bei mir Mandeln und Walnüsse, etwas Zucker und Zimt und getrocknete Cranberries und dann ab in den Ofen. Statt der üblichen Vanillesoße hab ich ...
Kürbiskuchen mit Zitronenguss
Sogar Kuchen kann man aus Kürbis backen! Was für ein tolles, vielseitiges Gemüse. Egal ob in süßer, cremiger Marmelade oder als Miso-Suppen-Einlage - mit Kürbis schmeckts immer besser ;) Warum also nicht in Form eines fluffigen Kürbiskuchen? Karottenkuchen schmeckt ja auch gut. Zutaten für einen ...
Quiche mit Grünkohl und Kartoffeln – herbstlich und mediterran
Diese Quiche mit Grünkohl und Kartoffeln, mediterran gewürzt und mit einer veganen Gratinsoße überbacken, ist eines der drei saisonalen Oktober-Rezepte, die ich letztes Jahr für Franziskas Umweltblog Grünes Element aufgeschrieben habe. Ein paar Gedanken zum Thema Saisonalität und Regionalität hab ...