Naschen muss nicht unbedingt ungesund sein! Leckere Schokokekse gehen auch vegan und zuckerfrei bzw. ohne raffiniertem Industriezucker (mit Datteln und Agave gesüßt) und mit gesundem Vollkornmehl. Das macht sie außerdem zu perfekten "Kinderkeksen" - die kleinen müssen ja nicht von Anfang an mit ...
Rezepte
Chana Masala – indisches Kichererbsen-Curry
Bei Chana Masala handelt sich um eins meiner liebsten indischen Curries: Kichererbsen in Tomaten mit feiner Ingwer-, Chili-, Kreuzkümmel- und Koriandernote.Für 4-6 Portionen* 250 g getrocknete Kichererbsen, über Nacht eingeweicht* 2 Dosen gehackte Tomaten* 1 Zwiebel* 2 Knoblauchzehen* 30-50 ml Öl * ...
Indischer gelber Linsen Aufstrich
Ich mag Linsen, weil es sie in so vielen unterschiedlichen Farben und Formen gibt, man damit in verschiedenste Geschmacksrichtungen gehen kann... nicht zuletzt aber auch, weil sie sehr gesund sind. Mit um die 25g Protein pro 100g haben Linsen zum Beispiel sogar einen höheren Eiweißgehalt als es ...
Süßkartoffelcremesuppe mit Rote-Beete-Kokos-Schaum
Ich liebe Süßkartoffeln! Und als Cremesuppe machen sie sich auch wunderbar. Das optische und geschmackliche i-Tüpferl bekommt sie in diesem Fall von einem Rote-Beete-Kokos-Schaum oben drauf - man kann auch durch vielfältige Marmorierungsmöglichkeiten seiner Küchenkreativität freien Lauf lassen ...
Kokos-Panna-Cotta mit Himbeer-Weißwein-Sorbet
Ein absolut einfaches & schnelles Dessert: Kokos-Panna-Cotta oder auch Panna Coco! Der italienische "Sahnepudding" mit cremiger Kokosmilch und dazu ein halbgefrorenes Himbeer-Weißwein-Sorbet. Und das alles kommt ohne jegliche vegane Sonderprodukte und trotz alldem kommt es ziemlich exqisit & ...
Picknick mit veganen Mini-Hot Dogs & Karottenmuffins
Von Prodana gibt es eine ganze Reihe an umweltfreundlichem Einweggeschirr - perfekt für Picknick, Biergarten oder andere Situationen in denen man ansonsten vielleicht Plastikteller- oder Becher mitnehmen würde. Ich durfte die aus Palmblättern gefertigte Linie testen und habe dazu ein kleines ...
Quinoa-Hirse-Gemüse-Bällchen
Für ca. 25 Mini-Pflanzerl/Buletten/Bällchen * 100 g Quinoa * 250 ml Wasser * 50 g Hirsemehl oder Sojamehl * 1 rote Zwiebel * 2 Karotten * 1/2 kleine Zucchini * Kräuter wie z.B. Petersilie, Schnittlauch... * reichlich Gewürze: z.B. Paprikapulver, Knoblauch, Curry, Thymian, Oregano, Chili, ...
Käsekuchen mit Mandel-Buchweizen-Boden und Mango-Schicht
Ich probiere immer mal wieder auch mit "alternativen" Getreiden rum und diesmal ist dabei rausgekommen: ein knuspriger Mürbteig aus Mandeln & Buchweizen und somit ist dieser leckere Käsekuchen vegan & glutenfrei! ...hier in der sommerlichen Version mit einer Mango-Maracuja-Schicht und Beeren ...
Palak Chana – Spinat Kichererbsen Lasagne indisch inspiriert
Palak Paneer (Spinat mit indischem Käse) oder Palak Chana (die vegane Version mit Kichererbsen) sind leckere indische Gerichte. Statt der normalen Spinatlasagne dachte ich mir diesmal, ich interpretiere sie ein wenig indisch! Für eine große Auflaufform / ca. 6 große Portionen * 800 g ...
Vegane Sauerkraut-Speck-Käse-Nudeln mit Bratensoße
Heute mal was absolut deftiges: Schinken-Nudeln mit veganem Speck & Käse - und Sauerkraut ist auch noch dabei, neben der absolut leckeren brauen Bratensoße. Wahrlich kein Gesundheitsessen (heute sogar nicht mal Vollkornnudeln), aber ab und zu kann man sich das ja gönnen ;) Wenn man Sauerkraut ...