Bei Chana Masala handelt sich um eins meiner liebsten indischen Curries: Kichererbsen in Tomaten mit feiner Ingwer-, Chili-, Kreuzkümmel- und Koriandernote.Für 4-6 Portionen* 250 g getrocknete Kichererbsen, über Nacht eingeweicht* 2 Dosen gehackte Tomaten* 1 Zwiebel* 2 Knoblauchzehen* 30-50 ml Öl * ...
Zubereitungsart
Kokos-Panna-Cotta mit Himbeer-Weißwein-Sorbet
Ein absolut einfaches & schnelles Dessert: Kokos-Panna-Cotta oder auch Panna Coco! Der italienische "Sahnepudding" mit cremiger Kokosmilch und dazu ein halbgefrorenes Himbeer-Weißwein-Sorbet. Und das alles kommt ohne jegliche vegane Sonderprodukte und trotz alldem kommt es ziemlich exqisit & ...
Picknick mit veganen Mini-Hot Dogs & Karottenmuffins
Von Prodana gibt es eine ganze Reihe an umweltfreundlichem Einweggeschirr - perfekt für Picknick, Biergarten oder andere Situationen in denen man ansonsten vielleicht Plastikteller- oder Becher mitnehmen würde. Ich durfte die aus Palmblättern gefertigte Linie testen und habe dazu ein kleines ...
Quinoa-Hirse-Gemüse-Bällchen
Für ca. 25 Mini-Pflanzerl/Buletten/Bällchen * 100 g Quinoa * 250 ml Wasser * 50 g Hirsemehl oder Sojamehl * 1 rote Zwiebel * 2 Karotten * 1/2 kleine Zucchini * Kräuter wie z.B. Petersilie, Schnittlauch... * reichlich Gewürze: z.B. Paprikapulver, Knoblauch, Curry, Thymian, Oregano, Chili, ...
Käsekuchen mit Mandel-Buchweizen-Boden und Mango-Schicht
Ich probiere immer mal wieder auch mit "alternativen" Getreiden rum und diesmal ist dabei rausgekommen: ein knuspriger Mürbteig aus Mandeln & Buchweizen und somit ist dieser leckere Käsekuchen vegan & glutenfrei! ...hier in der sommerlichen Version mit einer Mango-Maracuja-Schicht und Beeren ...
Palak Chana – Spinat Kichererbsen Lasagne indisch inspiriert
Palak Paneer (Spinat mit indischem Käse) oder Palak Chana (die vegane Version mit Kichererbsen) sind leckere indische Gerichte. Statt der normalen Spinatlasagne dachte ich mir diesmal, ich interpretiere sie ein wenig indisch! Für eine große Auflaufform / ca. 6 große Portionen * 800 g ...
Vegane Sauerkraut-Speck-Käse-Nudeln mit Bratensoße
Heute mal was absolut deftiges: Schinken-Nudeln mit veganem Speck & Käse - und Sauerkraut ist auch noch dabei, neben der absolut leckeren brauen Bratensoße. Wahrlich kein Gesundheitsessen (heute sogar nicht mal Vollkornnudeln), aber ab und zu kann man sich das ja gönnen ;) Wenn man Sauerkraut ...
Thai Massaman Curry
In Bangkok habe ich bei May Kaidee einen vegetarisch-veganen Thai Kochkurs gemacht - von den ca. 10 Gerichten die wir in knapp 4 Stunden gekocht haben, waren alle bis auf eins sowieso schon vegan - im Pad Thai war optional ein Ei vorgesehen, aber das konnte man auch weglassen :) Der Kurs war ...
Indisches Vegetable Toor Dhal
Auf meiner knapp zweimonatigen Reise durch Malysia, Kambodscha und Thailand habe ich sehr viel indisch gegessen - v.a. in Malysia, wo Inder ca. ein Viertel der Bevölkerung ausmachen. Dhal wurde mir so gut wie zu allem gereicht - Naan, Chapati, Tosai... (Fladenbrotarten) - und ist auch immer ...
Holunder-Pfannkuchen
Der Holunder wächst in jeder Straße, in jedem Park... Zeit ein bisschen Sammeln zu gehen! Neben Holundersaft, -sirup und -marmelade kann man auch leckere Pfannkuchen drauß machen! Für 2 Personen - insg. 8 mittelgroße Pfannkuchen * 4 Holunderblüten * 120 g Mehl (ich hatte 2/3 Vollkorn, 1/3 ...